火锅记忆老火锅告诉大家:九宫格火锅的正确打开方式

九宫格没有传说中的好吃？那肯定是你打开九宫格火锅的方式不正确。火锅记忆老火锅主打重庆九宫格，今天火锅记忆老火锅就来告诉大家九宫格火锅的正确打开方式!

九宫格是老重庆的吃法，具体是利用九个格子涮煮不同的食物，将荤素区别，令每一格的锅底都不会串味，因为耐火度也不同，所以涮煮吃法不尽相同。而火锅记忆老火锅主打重庆九宫格，那么，什么才是九宫格火锅的正确打开方式呢?具体就是分三层来吃。第一层：中心格。烫，中心格上下翻滚适合烫毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛，8-15秒，鲜嫩爽口。第二层：十字格。煮，十字格中火慢开适合煮麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、耗儿鱼，2-10分钟，锁住食材原香。第三层：四角格。焖，四角格文火细磨适合焖脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠，20分钟以上，软糯入味。