原料成本上涨,呷哺呷哺加盟如何＂控制成本＂?

今年以来，牛羊肉价格大幅上涨，很多农民惜售，而农户由于怕价格太高，卖不掉，也要等到与企业签订协议后才肯宰杀。为此，呷哺呷哺也忙个不停，他们表示，不少以前在锡盟拿货的零售商都因为采购成本太高而走掉了，而呷哺呷哺仍然坚持采购锡盟的羊肉。

实际上，即使今年锡盟羊肉的采购价格上涨了20%左右，但是终端的零售价格仍然维持原价，而这主要得益于呷哺呷哺能够通过内部经营来降成本、增利润。

据了解，呷哺呷哺平抑牛羊肉采购成本上涨的一个办法是，开发成本相对较低的鱼浆、肉糜等新品，来抵消呷哺呷哺的牛羊肉销量，维持价格稳定。另外，则是通过提升内部管理，来控制生产成本上涨压力。