餐饮投资稍不注意，成本控制不好，就会有亏损的情况发生。所以根据餐饮行业专家对呷哺呷哺店经营的多年研究和实践，将呷哺呷哺店的经营成本控制，总结出了4个必须要注重的环节。
菜要加强无价的调查
在市场经济发展迅速的今天
物价总会随行就市
当供大于求时，其价格会下降
当供少于求时
价格就会上涨
如果菜品原料的价格有波动
那么物价也就不会稳定。
呷哺呷哺经营的成本控制中有一个至关重要的环节，
那就是菜品的采购，
菜品原料也是确保其菜品质的基础和前提。
餐具使用
在顾客用餐结束之后，为了防止餐具、饮具、用具等遗失，
或服务人员因不按操作规范要求分类进行
收拾、洗涤、摆放餐具、饮具，造成破损过大的现象出现，
服务员在收拾的时候，一定要轻拿轻放，
避免不必要的支出。
要准确的核定用料
店里厨师要提高主料的出料率，做到材尽其用。
并且要求员工培养节约的意识，
在不影响质量的前提下，尽量做到节能降耗。，
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