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冬天到了,教你做各式美味火锅

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冬天到了,小编教您做各式美味火锅


椰子鸡火锅

具体做法

原料:文昌鸡1只、椰子1个

调料:特鲜1号、骨粒香、盐

1、将鸡切块洗净,沥干水份


2、将椰子分离,取出椰子水与椰肉


3、将椰子水与椰肉放入砂锅,加入鸡块,烧开,打去浮沫,煮3~5分钟,调入盐、特鲜1号与骨粒香即可开吃



麻辣羊肉火锅

主辅料:带皮羊肉1000克,白萝卜300克

调料:红尊红火锅底料150克,葱姜蒜各30克,干辣椒节50克,八角2个,山柰2片,草果2个,骨粒香20克,盐适量,回味膏10克,复合浓香膏10克



1、将羊肉切成2.5厘米见方的块,漂去血污,入沸水锅汆一下,萝卜切滚刀块


2、砂锅置上火,下油爆香葱姜蒜干辣椒与香辛料,下入羊肉,至羊肉吐油时下水,加入萝卜烧开后加入盐、骨粒香、回味膏与复合浓香膏,小火焖30分钟即可,出锅撒蒜苗与香菜即可。


香辣羊蝎子火锅
具体做法

原料:羊蝎子1000克,小米辣4个,葱姜适量,老抽1汤匙,料酒2勺,盐适量,冰糖10粒,红尊红火锅底料100克,花椒10颗,茴香20粒,香叶2片,桂皮1片,回味膏10克,复合浓香膏10克,骨粒香5克


1、将羊蝎子清水浸泡两小时,然后加葱姜煮开两分钟,冲水待用

2、锅内烧油下葱姜爆香,加入红尊红火锅底料,下入羊蝎子炒匀,放入生抽、老抽,下料酒,加入冰糖。

3、香料混合:花椒、茴香、桂皮、香叶用纱布包好加入

4、加入回味膏、复合浓香膏、骨粒香,加足水,炖2小时左右,肉质软烂即可。


筒骨海鲜火锅

原料:带肉筒骨2根,水果玉米1根,鲜鱿鱼半条,大虾仁6个,蟹肉棒5根,鱼丸15个

调味料:盐,骨粒香,特鲜1号,魔油B

蘸料:芝麻酱,生抽,蒜泥

1、将所有材料洗好用水煮开(筒骨与玉米)捞出,冲洗干净

2、将玉米与筒骨在锅中煮开,打出浮沫,小火煲1.5小时即可

3、将海鲜类产品切好洗净待用


4、放入海鲜类产品,炖煮,加入盐、骨粒香、特鲜1号、魔油B调味即可上桌

特点:汤浓、味鲜,鲜美甘甜



野菌鸡粥火锅
具体做法


原料:上等香米150克,鲜汤3000克

调味料:野菌鸡1包(80克),骨粒香5克,桂圆干2个,大枣2个,葱段2节,枸杞6个

1、上等香米淘洗干净放入砂锅,注入鲜汤,大火烧沸,改小火熬至熟软汁稠,加入野菌鸡、骨粒香,制成火锅粥底

2、根据自己的喜好烫涮新鲜无异味食材,烫涮应遵循先荤后素,这样才能体现鲜香滋味

3、所配菜品根据季节、地域、喜好,任意组配


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