冬天到了,小编教您做各式美味火锅
原料:文昌鸡1只、椰子1个
调料:特鲜1号、骨粒香、盐
1、将鸡切块洗净,沥干水份
2、将椰子分离,取出椰子水与椰肉
3、将椰子水与椰肉放入砂锅,加入鸡块,烧开,打去浮沫,煮3~5分钟,调入盐、特鲜1号与骨粒香即可开吃
主辅料:带皮羊肉1000克,白萝卜300克
调料:红尊红火锅底料150克,葱姜蒜各30克,干辣椒节50克,八角2个,山柰2片,草果2个,骨粒香20克,盐适量,回味膏10克,复合浓香膏10克
1、将羊肉切成2.5厘米见方的块,漂去血污,入沸水锅汆一下,萝卜切滚刀块
2、砂锅置上火,下油爆香葱姜蒜干辣椒与香辛料,下入羊肉,至羊肉吐油时下水,加入萝卜烧开后加入盐、骨粒香、回味膏与复合浓香膏,小火焖30分钟即可,出锅撒蒜苗与香菜即可。
原料:羊蝎子1000克,小米辣4个,葱姜适量,老抽1汤匙,料酒2勺,盐适量,冰糖10粒,红尊红火锅底料100克,花椒10颗,茴香20粒,香叶2片,桂皮1片,回味膏10克,复合浓香膏10克,骨粒香5克
1、将羊蝎子清水浸泡两小时,然后加葱姜煮开两分钟,冲水待用
2、锅内烧油下葱姜爆香,加入红尊红火锅底料,下入羊蝎子炒匀,放入生抽、老抽,下料酒,加入冰糖。
3、香料混合:花椒、茴香、桂皮、香叶用纱布包好加入
4、加入回味膏、复合浓香膏、骨粒香,加足水,炖2小时左右,肉质软烂即可。
原料:带肉筒骨2根,水果玉米1根,鲜鱿鱼半条,大虾仁6个,蟹肉棒5根,鱼丸15个
调味料:盐,骨粒香,特鲜1号,魔油B
蘸料:芝麻酱,生抽,蒜泥
1、将所有材料洗好用水煮开(筒骨与玉米)捞出,冲洗干净
2、将玉米与筒骨在锅中煮开,打出浮沫,小火煲1.5小时即可
3、将海鲜类产品切好洗净待用
4、放入海鲜类产品,炖煮,加入盐、骨粒香、特鲜1号、魔油B调味即可上桌
特点:汤浓、味鲜,鲜美甘甜
原料:上等香米150克,鲜汤3000克
调味料:野菌鸡1包(80克),骨粒香5克,桂圆干2个,大枣2个,葱段2节,枸杞6个
1、上等香米淘洗干净放入砂锅,注入鲜汤,大火烧沸,改小火熬至熟软汁稠,加入野菌鸡、骨粒香,制成火锅粥底
2、根据自己的喜好烫涮新鲜无异味食材,烫涮应遵循先荤后素,这样才能体现鲜香滋味
3、所配菜品根据季节、地域、喜好,任意组配
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