金针菇原来能做的这么好吃!以后别直接扔火锅里了!

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仔细想想，每次买回来的金针菇是不是除了丢进火锅里，就没有其他的做法了？其实金针菇做起来，味道可是非常棒的！

茄汁金针菇

主料

金针菇500克

辅料

番茄酱20克 青辣椒10克 红辣椒10克 盐4克 糖3克 鸡精2克 食用油10克

做法：

1.将金针菇清洗干净，去掉底部。青红辣椒切碎，蒜切末。

2.锅中加入适量食用油，油热的时候加入蒜末，煸炒出香味。

3.加入番茄酱，煸炒出红油。

4.倒入适量的热水。

5.将金针菇放入锅内煮开后开始调味，加入盐、糖、鸡精。

6.将煮熟的金针菇盛到碗内。

7.将青红辣椒放在金针菇上面。

8.换一个干净的炒锅，锅内倒入适量的食用油。油温六七成热的时候关火，将油泼在辣椒上面即可。

白灼金针菇

主料

金针菇200g

辅料

植物油0.5汤匙 香葱4根 小米辣3个 盐0.5茶匙 细砂糖0.5茶匙 生抽2茶匙

做法：

1.金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分；将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好；

2.煮锅里倒入适量清水，烧开后，将金针菇放入锅里焯熟；

3.将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用；

4.空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀；

5.香葱洗净，切成葱花；

6.小米辣洗净，切成辣椒圈；

7.将沥干水分的金针菇码在碗里；撒上香葱；

8.炒锅里倒入适量植物油烧热；放入小米辣炒香；

9.金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可

凉拌芹菜金针菇

主料

金针菇 胡萝卜 芹菜

辅料

醋 蒜末 生抽 辣椒油 香油 盐

做法：

1.金针菇洗净沥干水，芹菜去叶切断儿洗净，胡萝卜切洗净切丝。

2.锅中放水煮沸，加少许盐和植物油（这样焯出的菜颜色更艳丽），分别放入金针菇和芹菜、胡萝卜焯水（金针菇单独焯水，芹菜和胡萝卜可以一起焯水），焯水后放凉水中冲一下。

3.把焯好的金针菇、芹菜和胡萝卜放一个盆中，放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌匀即可。

香煎孜然培根金针菇

主料

培根4条 金针菇适量

辅料

孜然粉 孜然粒

做法：

1.金针菇剪掉根部洗净，如果太长的，可以适量的多切些，留作其他菜哦。

2.培根中间一刀切2半。

3.取适量金针菇放培根上。

4.散金针菇上面些孜然粉。

5.卷起来，用牙签固定住。

6.依次做好。

7.电饼铛预热，抹少许的油。

8.摆烤盘上金针菇卷开始煎。

9.煎到培根熟至透明，里面的金针菇变软，撒上面些孜然粒即可装盘。

葱油金针菇

主料

金针菇300克

辅料

葱油适量 盐少许 生抽少许 青红椒3个

做法：

1.准备材料

2.金针菇去根撕开，洗净

3.青红椒洗净切段

4.金针菇用沸水焯一下

5.盛出沥干备用

6.适量葱油温热

7.下青红椒段炒片刻

8.随即加入金针菇快速翻炒几下

9.加少许生抽与盐调味，撒上葱段即可起锅

清炒金针菇

主料

金针菇 小芹菜 红椒

辅料

盐 蒜 姜

做法：

1.金针菇去根洗干净，红椒切丝，小芹菜切断，姜切丝，蒜切片。

2.锅内放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香。

3.放入小芹菜断翻炒，七成熟时放入金针菇和红椒丝翻炒，加入盐调味，翻炒熟后即可出锅。

金针菇拌扇贝

主料

扇贝

辅料

大蒜 小青椒 金针菇 盐 辣椒油

做法：

1.洗干净的扇贝直接上锅蒸、金针菇去掉根部、洗净备用，小青椒切开；

2.蒸好的扇贝去掉外壳，将肉剥出；

3.锅中水烧开，水中加入一勺盐，将金针菇下锅焯熟；

4.然后捞出迅速过凉水；

5.两瓣蒜捣碎；

6.金针菇、扇贝、青椒、蒜泥、辣椒油和适量盐、几滴香油拌匀即可。

蒜泥金针菇

主料

金针菇 胡萝卜

辅料

蒜瓣3-4个 麻油10ml 盐3g 糖2g 美极鲜酱油5ml

做法：

1.蒜瓣压成泥，胡萝卜洗净切细丝，金针菇洗净与胡萝卜一块入水焯烫至熟。

2.捞出，放入冰水中浸泡降温。

3.彻底凉了之后，加入所有调料抖匀即可。

金针菇炒西兰花

主料

西兰花1棵 金针菇1把 虾米50克

辅料

蒜2瓣 香葱2棵 蚝油适量 酱油适量 料酒适量 淀粉适量 芝麻油适量 香油适量

做法：

1.西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干；

2.虾米洗净；蒜切碎；葱切末；

3.金针菇切掉根部老的部分洗净备用；

4.在一个小碗里，加蚝油、酱油、料酒、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用；

5.热油锅，炒香蒜和葱末，再加入虾米炒一会儿；

6.倒入金针菇炒2分钟；

7.倒入酱汁烧开；

8.加入西兰花炒匀；

9.最后加入芝麻油即可出锅。

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