在咱东北,提起铜火锅,酸菜锅底那肯定是标配。没想到在这家店,鲜灵灵的酸菜只是打了个底儿,锅里主料是满满的海鲜。有大虾,螃蟹,蛎蝗等八种海鲜。蛎蝗和酸菜更是绝配。火锅汤底选择的是牛骨汤,纯牛骨棒子煮出来的汤,让汤闻起来就非常香,吃起来更香。
这家的酸菜很有特点,是用农村大缸腌制的,久煮后仍保持鲜脆甜嫩。不仅酸味够足,口感更是一流。
酸菜在下进铜火锅之前,要用大锅炖一遍,这样酸菜的味道才更加浓郁。
叫火锅,自然就要涮肉啦。他家的羊肉选择的是纯内蒙古羔羊肉,肉嫩不腻人,所有的羊肉都是鲜羊肉。
在涮羊肉中,手切羊肉是涮肉之魂。特别考验刀工,厚薄度大约在四五毫米左右,因为切薄一点涮起来口感更好,如果切的厚涮起来还有点腻。
除了火锅,店里的烤羊肉串也是特别火的必点菜。羊肉选择的是羊排加上羊腿,因为羊腿比较瘦,羊排有点肥,这样肥瘦相间串起来,肉烤起来也非常好吃。另外,羊肉串主打原汁原味,没有经过提前的煨制,只是在肉里放了一些洋葱和蒜提香。除了羊肉串,他家还有不少肉串也极其受欢迎。
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店名:炭火铜锅手切鲜羊肉
地址:沈阳市小南街321号
福利:参与互动或在公众号后留言就有机会获得免费海鲜酸菜锅底(共五个名额)
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