天凉好个秋,火锅配小酒。在深秋气温骤降的天气里,没有什么比吃一顿咕噜咕噜的火锅更合适的了。
能决定这顿火锅口味的,除了锅底和食材,一定是火锅的最佳CP——蘸料。现在很多火锅店都会为顾客提供自助火锅调料,种类不下10个,有些看上去甚至有点黑暗料理的味道(比如韭菜酱……),所以调出一碗好吃的蘸料也非易事,可能需要多次尝试才会找到最爱吃的口味。
所长以前常以沙茶酱和芝麻酱打底,调出一碗浓(zhong)稠(kou)的蘸料,但在尝试了麻油+蒜泥+葱这样简单的组合之后,仿佛味觉打开了新世界的大门!麻油的香味和食物的味道相辅相成,恰到好处。也有资深吃货小伙伴会调三碗不同的蘸料,分别用来吃涮肉、海鲜和素菜。
那么,本期话题我们来聊一聊,
“你认为最好吃的火锅蘸料怎么调?”,
在文末留言处分享你觉得最好吃的蘸料调制方法。
欢迎香菜党、葱蒜党、腐乳党互相吐槽,
如果有机会,所长愿意把你们的推荐蘸料都试一遍。
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