今天的气温低至-13℃,要上班的心情是沮丧的。
这是我在费城经历过最冷的一个冬天,此刻心中只有一个念想:火锅。
如果要给这个念想加一个描述,最好就是:自助的。
都下雪了,中国城天天排队的九鼎轩总不该那么挤了吧?
小编作为四川人,记得九鼎轩刚开始营业时非常不看好它,“又做火锅又做烤肉,能做好吗?”
当时打电话去订位发现由于太火订不上,更是“吃不到葡萄说葡萄酸”地心想,也就火这么几天!
谁能想到,距离2015年4月1日九鼎轩开张营业已经快三年了,这里依然门庭若市,天天等位,甚至直到凌晨一两点打烊前都是满座。
Yelp上700多个评价,600多张照片,评分高达4颗星,真不是吹的。
实践才是检验真理的唯一标准。在拜访过一次“九鼎轩”后,我就为它新鲜的食材和滋味十足的汤底所折服,原来自助火锅也可以这么好吃!
在川菜云集、许多店都在推出火锅的费城中国城,“九鼎轩”坐稳了最受欢迎餐厅之一的宝座。
我吃猪脑你吃素,我要油碟你蘸醋
五湖四海朋友聚会的最佳选择
有人说,“对于四川人来说,吃鸳鸯锅是最后的妥协。”
在九鼎轩,口味不同的朋友也能尽情享受美食,吃猪脑的四川怪物和素食主义者也能愉快地玩耍。
由于吃得辣,每次五湖四海的朋友聚在一起都难以抉择汤底,但是在九鼎轩,火锅有六种汤底可以选择:清汤锅、麻辣锅、筒骨锅、番茄锅、泡菜锅和药膳锅。
我和不同口味的朋友喜欢分享大锅,所以常常会选择奔驰锅(3味)或者鸳鸯锅(2味),麻辣锅当然是我每次必点,吩咐了加麻加辣之后吃得尤为过瘾。
我会吃会玩的美国同学也特别喜欢九鼎轩,偏爱一人一口的小锅,涮自己的菜,让别人说去吧。
虽说看起来没有奔驰锅酷炫,但是,我可以独享我的麻辣,他吃他的药膳,还能自己控制火候。
这样一来,吃猪脑的同志们,没人敢嫌弃你们了!
除了咋吃咋好吃的肥牛、肥羊、牛百叶、午餐肉、福州鱼丸、鹌鹑蛋之外,九鼎轩竟然也无限量供应螃蟹、虾、蟹肉棒、鱼片、黄喉、猪脑、猪血……要知道许多店里点一份螃蟹就要10+刀啊!
平时若是自己在家煮火锅,没法买到那么多新鲜的材料,于是更要把握住在九鼎轩狂吃的机会,坚持做到扶墙进扶墙出。
而我最爱点自己平时不擅长处理的食材,例如爽脆可口的黄喉、半半切好的螃蟹、和自己试过都知道很难切的冬瓜……
小秘诀:趁不吃辣的朋友不注意,赶紧在他的筒骨锅里涮螃蟹,好吃到根本停不下来!
除了配菜和锅底的多样选择,九鼎轩的自助蘸料台也是正和我心意,既可以自己调出正宗的四川香油碟,也可以吃麻酱加腐乳。
成都人表示,不用自己压蒜泥的日子真美好,还是在外面吃火锅方便。
堪比韩国本土的正宗烤肉
18种肉+9种菜+1张饼
说到这韩国烤肉也是九鼎轩的一大特色,餐厅在基本沿用韩式烤肉风格的同时也加入了自己的秘制配方,推出的秘制牛排、烤牛仔骨、猪五花均是人气佳肴,更有九鼎轩特有的烤菠萝,将彻底颠覆您对烤肉的刻板印象。
我最喜欢的是秘制牛排,千万不要烤得太老,表层熟了就可以包生菜下肚了,想想就又饿了呢!
为什么烧烤套餐里包括了一张海鲜煎饼呢?我也不知道!我只知道吃火锅套餐的话是不包括的,所以每次我来吃烤肉都忍不住要两张饼……
在一家自助火锅+烧烤店里,我竟然点了两张饼,为自己心疼的同时,也为这张饼打call。
“新鲜,是餐馆的生命线”
健康·舒服·丰富·美味
由于海鲜也包含在任食菜单中,新不新鲜一尝就知道,菜品的质量就必须做到最好。
九鼎轩老板Alan说:“新鲜是我们做餐馆的生命线,我一直都是这么认为的。”
食品安全一直是九鼎轩的经营之本,为了使顾客们吃得放心,Alan对所用食材的每一个环节都做到严格把控。在肉类方面,选用顶级安格斯牛肉和进口澳洲羊肉,而蔬菜类均来自新泽西的本地农场,绝不会因为是任食就降低质量。
Alan骄傲地提起,歌手张宇、奥斯卡影后苏珊·萨兰登(Susan Sarandon)、宾州州务卿佩德罗·科尔特斯(Pedro A. Cortes)、以及Alan记不起名字的乒乓球世界冠军等等社会名流,都曾造访过九鼎轩。
你没想到,在费城小小的中国城吃个火锅烤肉也能偶遇明星吧?
如果你细心的话,你会发现九鼎轩的桌子都比一般的餐厅大很多,可以尽情地铺满一桌子菜。而这也是因为老板本人特别爱吃火锅和烤肉,于是极为关注细节,特意订制了更大的桌子和舒服的卡座,让顾客能吃得更爽。
“九鼎轩,取名于此是引用一言九鼎之意,我们做餐馆需要诚信重诺,食材新鲜,推出的菜色客人能够满意,这也是我们的经营理念,”Alan说。
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(任意时段均可使用)
截至2018年1月12日中午12点
九鼎轩
地址:
926-928 Race Street, Philadelphia, PA 19107
电话:
215-238-9996
营业时间:
周一 - 周四 12:00 pm - 1:00 am
周五 - 周日 12:00 pm - 2:00 am
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