【火锅控必备】教你调配蘸料,火锅店不传的秘方

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扬城已经开启寒冬的模式，火锅自然成为吃货们的首先。然而，面对火锅店提供的各式各样的自助蘸料，许多人却是无所适从。大多数人都是“抓到篮里都是菜”，看到什么加什么，搞个大杂烩。

殊不知，火锅的自助蘸料搭配是十分有讲究的。

据说每个爱吃火锅的吃货都有一套独家火锅蘸料秘方。

一：芝麻酱打底配腐乳蒜泥，香菜韭菜花。

二：辣油打底配辣椒粉，麻椒粉，小米椒加香菜葱花。

三：糖醋汁打底配香菜辣根。

四：香油打底配芝麻，花生碎，蒜泥辣椒面葱花。

五：沙茶酱配榨菜末蒜泥山椒酱。

六：花生酱打底配海鲜酱油，蒜泥海米香菜炸花生。

更多网友推荐：

@玥玥：海鲜酱油+香菜+小米椒，涮肥肉的绝配！

@穗一一：强推蚝油+麻油+花生碎+芹菜碎/香菜碎！！！麻油和蚝油混匀了味道简直全面升华！！！

@橙橙橘橘：海鲜汁，沙茶酱，香葱末，香菜末，小米辣——永恒的经典！（清汤锅首选） 麻酱，腐乳，韭花酱，香菜末——拌火锅手擀面香死！（麻辣锅首选）

@可可西西：芝麻酱打底，淋一点香油，放一勺蒜泥，少许蚝油，少许豆腐乳，少许醋，二分之一碗的剁椒，四分之一碗的葱。美味！

@旅之途：肥牛汁作底，配沙茶酱 辣椒油 耗油 泰椒和小尖椒 姜汁 葱沫 超级好吃。