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【火锅控必备】教你调配蘸料,火锅店不传的秘方

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扬城已经开启寒冬的模式,火锅自然成为吃货们的首先。然而,面对火锅店提供的各式各样的自助蘸料,许多人却是无所适从。大多数人都是“抓到篮里都是菜”,看到什么加什么,搞个大杂烩。

殊不知,火锅的自助蘸料搭配是十分有讲究的。

据说每个爱吃火锅的吃货都有一套独家火锅蘸料秘方。

一:芝麻酱打底配腐乳蒜泥,香菜韭菜花。

二:辣油打底配辣椒粉,麻椒粉,小米椒加香菜葱花。

三:糖醋汁打底配香菜辣根。

四:香油打底配芝麻,花生碎,蒜泥辣椒面葱花。

五:沙茶酱配榨菜末蒜泥山椒酱。

六:花生酱打底配海鲜酱油,蒜泥海米香菜炸花生。

更多网友推荐:

@玥玥:海鲜酱油+香菜+小米椒,涮肥肉的绝配!


@穗一一:强推蚝油+麻油+花生碎+芹菜碎/香菜碎!!!麻油和蚝油混匀了味道简直全面升华!!!


@橙橙橘橘:海鲜汁,沙茶酱,香葱末,香菜末,小米辣——永恒的经典!(清汤锅首选) 麻酱,腐乳,韭花酱,香菜末——拌火锅手擀面香死!(麻辣锅首选)


@可可西西:芝麻酱打底,淋一点香油,放一勺蒜泥,少许蚝油,少许豆腐乳,少许醋,二分之一碗的剁椒,四分之一碗的葱。美味!


@旅之途:肥牛汁作底,配沙茶酱 辣椒油 耗油 泰椒和小尖椒 姜汁 葱沫 超级好吃。


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