NJ首家九宫格牛油火锅上线!竟是自助无限吃?!还有独家正宗寿喜烧~

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这是好吃不第 723 篇分享，感谢一路有你！

新泽西的吃货圈中，最近有一家火锅店风头特劲。

A：好想吃寿喜烧啊，可是不想跑纽约那么远！

B：新泽西半年前新开了家火锅店，有独一家超正宗的寿喜烧！双人套餐只要 $39.95，好吃又超划算！

A：我也好想吃九宫格牛油火锅，？

B：新泽西也有呀，还在这家店，味道都可以和香天下PK！

A：要是能吃自助就最好啦，不用担心选择的烦恼！

B：这家店火锅就是自助，绝对吃到扶墙出、大满足！

什么店这么厉害？竟然连连斩获新泽西的“第一次”？！牛油九宫格火锅，竟然还是自助？

好吃君抱着满满的期待，趁着顺路打卡 Mitsuwa 的当儿，探了探这家火锅神店，没想到九宫格锅底香到回味了一晚上，满足到不行！今天就安利给大家~

好吃君还给大家讨到了福利哦~ 消费满$50，免费送 3选1 香糟鸡翅 or 日式煎饺 or 茶碗蒸蛋，到2月28日哦~

SOHO Shabu-Shabu

地址：411 U.S. 1, Edison, NJ 08817

电话：(732) 640-2080

营业时间：周日到周四 11:30AM–9:30PM

周五、周六 11:30AM–10:30PM

SOHO Shabu-Shabu，新泽西 Edison 去年八月新晋开业的自助火锅店，看名字就知道是火锅专家！

不但拥有新泽西首家九宫格牛油火锅，麻辣火热，自助吃到过瘾；竟还有新泽西独一家日式寿喜锅，酱汁香浓，无比暖心。

从此新泽西的吃货宝宝再也不用为一顿火锅，大老远跑到纽约啦！

餐厅的大厨可资深了！曾在日本做过7年料理，回国后又开了18年的日式料理店，绝对称得上是一位斫轮老手。

丰富的资历，加上力求完美的认真态度、对食材和厨具的极高要求，不但收获了一批华人粉，连附近的日本顾客都经常点名，要吃师傅亲手做的纯正日料呢！

餐厅位于 US Highway 1 上，从曼哈顿开车40多分钟就到，往南路过 99 Ranch 大华超市后一分钟就到达了哦~   

住在 Edison, Rugters 的小伙伴就更方便了，出门就是飘香的火锅！

餐厅走进去别有洞天，有一前一后两个极其敞亮的餐区！

前部的餐区，一排通透的大玻璃窗，照得整屋都特别明亮；座位宽敞舒适极了，特别适合亲朋好友相聚；

后部的餐厅，更像一个精致的日式小庭院，绿植悠悠点缀在各处，带来宁静的幽玄感，给人更好的私密用餐空间。

NJ首家九宫格牛油火锅，还是自助！

不知道餐厅是不是新泽西第一家九宫格火锅，但一定是首家带牛油的九宫格！红红火火的牛油麻辣锅底，吃完唇齿留香！

锅底还未端上来，浓郁的香气已经飘了满堂，原来每桌客人都有点呢，是有多热门！

锅底base是味道浓郁醇厚的鸡汤，用四只老母鸡每天精心熬制而成，再加入花椒、辣椒等十几种香料，调配出了香醇又麻辣入味的清油汤底。随着煮沸的时间越长，汤头就越发浓郁，而且不含味精、吃完口不会干哦~

想吃牛油火锅？可以单点超萌的小动物造型的牛油块（$3.5/块）加入清油火锅中。

别看牛油块颜色浅，加入锅底后，添了牛油的香浓、麻辣的鲜香回味，让人一口沦陷。建议大家多加几块，味道更足呢~

辣的程度有三种可选：少辣、中辣、大辣，不吃辣的宝宝也可以选择昆布高汤锅底等清汤汤底。

重点来了，餐厅的火锅竟然是自助模式！最低档的套餐 $16.95 起就能拿下！

满柜台的丸子、午餐肉、南瓜玉米等各式蔬菜，全都任意自取！真正的自己动手、丰衣足食、尽情畅吃~

海鲜、肉类、丸子全包的套餐，也只需要 $24.95 每位成人、$12.50 每位儿童。好吃君表示已经被超级良心的物价惊呆啦~

各式诱人的自助涮品，种类应有尽有，只要你吃得下！

1.  肉肉肉肉

肥瘦相间的精选牛肉，细嫩肥美的精选羊肉，片大肉香的五花肉… 都从后厨一盘盘切好端上来；量够足，不够还可以加，肉食星人有福了！

2.  鲜活小章鱼、小鱿鱼

$24的自助竟然还可以有鲜活的章鱼和鱿鱼吃，要给店家疯狂打call！小章鱼从火锅中捞出、造型不能更Q更萌，口感非常弹牙；

小鱿鱼因为新鲜，口感很是水嫩；另外也有弹牙的鱿鱼花可以选哦~

3.  黄喉毛肚

也都包括在自助里，而且口感很不错！雪白Q弹的黄喉，口感脆嫩、人气很高；毛肚脆度与嫩度完美结合，毫不费牙。

4.  虾滑鱼滑

自助竟然还包括手打的虾滑和鱼滑？！实在太走心了！丸子爽滑弹牙、未加面粉，吃得出虾肉和鱼肉本身的口感，特别感动~

5.  各类丸子

关东煮里才常见的鱼竹轮，逢火锅必点的午餐肉、亲亲肠，选择可以说是眼花缭乱。

6.  品种极其丰富的蔬菜

蔬菜的选料也特别有讲究，有软糯香甜的南瓜、芋头、地瓜片、春笋等。

春笋在寻常火锅店里可不常见。轻轻一涮，口感就很嫩爽啦~

好吃君特别喜欢店里的玉米，跟美国甜玉米不同，是类似国内的糯玉米，口感十分黏糯，可以煮时久些~  连隔壁桌的吃货，都在打听玉米从哪里进的货哈哈~

油面筋和油条都是火锅的大爱，稍微一涮就酥软入味，吸收了汤汁，被小伙伴们火速疯抢~

调料台有N多火锅调料可选，店家竟然还贴心得配备了多种秘制酱料，建议不同的食材搭配相应的调料。

1）秘制日式麻酱：里面放有醋和味淋，酸甜的口感，适用昆布高汤锅底。

2）秘制香油：混合了腐乳、韭菜花、蒜蓉和蚝油，和麻辣锅底是绝配，与辣香完美补充，每一口都很鲜美。加入些葱花和香菜，口味更佳~

3）特制酱料：里面有一丝泡椒、一丝生抽的味道，涮羊肉极香。

4）秘制麻酱：经典的麻酱口味，口感十分浓厚。

NJ首家寿喜烧，酱汁那叫一个鲜！

寿喜烧 Sukiyaki，是日式火锅的一种，以非常少量的酱汁烹煮食材，酱汁由酱油、糖、味增等混合，经烹煮后酱汁的鲜美融入食材中，特别入味。

有25年日料经验的大厨，把极其正宗的寿喜锅带来了新泽西，吃货们有口福了！

铸铁锅是店家专门从日本订制的，单单一口锅就重达八斤！比起普通铝锅或钢锅，铸铁锅传热均匀，更适合炖煮；做菜时释放铁元素也便于人体吸收~

寿喜锅一吃：烤肉！

一盘摆放得整齐、肥瘦结合的美国牛脊肉 (ribeye)片，切片比涮火锅的肉片要厚实许多，非常富有肉感。

热锅涂过牛油，倒入特调酱汁，取几片牛肉放入烫熟，不出几秒就肉香四溢，让人食欲大开。

寿喜锅的最爱：蘸生鸡蛋液！降温的同时，肉片裹上了嫩滑的生鸡蛋液。

入口柔滑细腻，酱烧回味鲜美，肉片富有嚼劲，好吃到飞起~  一眨眼肉就被抢空了，幸亏好吃君手快了那么0.01秒（得意地笑~）

寿喜锅二吃：日式煮火锅！

只见手法娴熟的服务员，将新鲜的蔬菜食材，依次适量放入锅内：满满一大盘种类非常丰富，再铺上牛肉片，淋上店里秘制的特调酱汁，就开始了咕嘟嘟的炖煮。

特调酱汁是酱油、糖和甜日本酒“味淋”按比例调配而成；味淋是一种米加糖和酒做成的日式调味料，酱汁有着咸咸甜甜的口感，超级香！

蔬菜本身含有大量水分，炖煮过程完全无需额外加水，酱汁与汤汁充分融合，鲜味炖入了牛肉之中，等到肉变色就可以开动了！

牛肉片饱吸了寿喜烧咸咸甜甜的汤汁，变得鲜美质嫩；生鸡蛋当然是少不了的！给鲜美的滋味增添了一丝清雅的蛋香。

味道鲜而不咸、酱汁浓而不腻、口感嫩中带着劲道，又很大片，吃的人好满足！

蔬菜在咕嘟嘟的翻滚中，既吸收了牛肉和油的香，又有酱汁的咸甜。有调味的葱段、软烂入味的洋葱、大白菜、茼蒿、嫩滑的豆腐、被切成爱心型的胡萝卜片等。

蘑菇最是经典，厚实肥嫩，涮完后柔美多汁；还有Q弹有韧性的花式魔芋丝，很是弹牙呢~

最后的最后，别忘了来点劲道弹牙的“乌冬面”作为主食，那口感软嫩中又带着弹牙，不得不佩服师傅挑货的本领。好吃君还悄悄问来了牌子，随后去 Mitsuwa 买了N包屯回家哈哈~

两人份的寿喜烧套餐才$39.95，包括一盘肉一盘蔬菜和锅底（不够还可以再加），吃的大满足。在纽约绝对找不到价格如此良心实惠的寿喜锅！

神秘新品：一锅两吃“酸菜鱼火锅”

 

不愧是新泽西的火锅之王，除了九宫格火锅、寿喜烧日式火锅，还有秘密新品酸菜鱼火锅！

一口大青铜锅里，铺了满满一层食材：重约一磅的新鲜龙利鱼片、富含营养的黑木耳、酸菜、藕片、金针菇，还有会吸汁爆汁的油豆腐与嫩豆腐，再点缀一些葱花。

食材摆的整整齐齐、琳琅满目，看着就让人赏心悦目。

随着袅袅青烟飘起，鱼肉在铜锅里煮熟变色，酸香袭来，让人胃口大开！

先喝一碗热乎乎的酸菜鱼汤。汤汁酸酸爽爽，鱼汤原汁原味，一口就暖透了肺腑；

再来一块块肥厚的鱼肉，炖煮后吸收了酸菜的鲜美，值得细细品味。

酸菜是偏江浙的风味，有两种，一种类似大头榨菜，口感非常爽脆，一咬一泡酸鲜的汁水；另一种是片状的酸菜，颜色墨绿、酸味清雅。

别以为只有鱼片和满满一锅蔬菜，店家还提供配菜、可以涮火锅吃！

六中选出四种：额外的嫩鱼片、大个子的有头虾、手打的鱼滑、虾滑、Q弹的福州鱼丸、柔嫩的五花肉…  份量多到难以置信。一锅两吃，别提多满足啦！

 

还有精美日料！

寿喜烧味道超级正，吃的出大厨手艺了得，自然得少不了试试其他日料啦~

鳗鱼饭必点呀！一掀开木制饭盒盖，就看到热腾腾、酱汁香的鳗鱼，摆在在雪白的米饭上。

大厨精心挑选的鳗鱼，肉质鲜甜、口感无比肥嫩，酱汁腌制得非常入味，份量还很到位，可算是好吃君吃过的最佳之一。

听说最近日本鳗鱼产量稀少，赶紧多来几口，回味美滋滋~

店里调配的山楂酸梅汤，也很有特色，与传统的酸梅汤大不同；加入了山楂、甘草、陈皮、西梅干等。

熬制十几个小时后的汤汁酸甜可口，听说还有消食暖胃、排毒养颜的功效，与火锅是绝配！好吃君不知不觉就连喝了两杯，还意犹未尽呐~

好吃不粉丝，福利特别多！

消费满$50 免费送

香糟鸡翅 / 日式煎饺 / 茶碗蒸蛋 3选1

活动时间：即日起-2月28日

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详情询问店里热情的服务员哦~

图 & 文 | 鳗鱼饭爱好者好吃君、Lynn、花旗宝宝

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