据说每个爱吃火锅的吃货,
都有一套独家火锅蘸料秘方。
千万别看这小小的蘸料,
它可是起到火锅好不好吃的决定性作用!
吃喝玩乐编辑部作为港城吃货的聚集地
阿淇总结了所有编辑姐姐的蘸料秘籍
为大家献上
终极奥义之《火锅蘸料大全》
涮羊肉火锅必备
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芝麻酱+辣椒油+白芝麻粒+花生碎+香菜
麻酱和清汤涮肉真的是天造地设的一对,尤其是老北京涮羊肉!白芝麻粒和花生碎提香,辣椒油和香菜就是看个人喜好啦,喜欢吃葱的也可以适当加一些。
川渝火锅必备
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香油+辣椒酱+蒜泥+花生碎+白芝麻粒+香菜
吃四川重庆火锅一定要用香油做蘸料,第一次吃的时候觉得怎么会有人拿油当蘸料的吃法,吃第一口下去,升天了!辣火锅和香油真的是绝配!
潮汕火锅必备
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沙茶酱+蒜泥+花生碎+白芝麻粒+香菜
潮汕牛肉火锅和沙茶酱是一家人,其他调料都是配角!所以懒癌星人的话可以直接只蘸沙茶酱。
鱼火锅、海鲜火锅必备
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生抽酱油+辣椒酱+蒜蓉+花生碎+白芝麻粒+香菜
鱼火锅配上这个蘸料非常鲜,花生碎和白芝麻粒无论任何组合的蘸料里放一点都很提香,能吃辣的小伙伴还可以再放几颗辣椒,跟任何海鲜都很搭!
素菜必备
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辣椒面+牛肉粒+炸黄豆+花生碎+白芝麻粒+榨菜末
吃金针菇、豆皮、腐竹之类的素菜配干料吃真的超好吃,不过港城的火锅店蘸料很少有炸黄豆,如果遇到了真的建议大家尝试一下!
寿喜锅必备
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鸡蛋液
看日剧《料理仙姬》的时候第一次知道寿喜锅,先把鸡蛋液打散,用烫熟的肥牛裹上一层鸡蛋液,入口滑滑的,一点也不腥,鸡蛋液配上寿喜锅里面的腐皮,甜甜的,超美味!
大家还有什么火锅蘸料的搭配技巧,
不妨留言区走起,看看谁最“美味”~
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