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台湾的街边和夜市是小吃的发源地,趣捞就是来自士林夜市周边的这样一家小火锅店。起初,小火锅店并没有名字,门头上只有"小火锅店"四个字,老板徐孝祥是个老实本分的人,每每有客人来吃火锅,点餐后他就会来为为客人切量足块大的肉,菜也是妻子早上买回来洗好的新鲜蔬菜,客人一直以来对老徐夫妇的火锅店都非常青睐,店内生意总是红红火火的。



但是因为店内的客人也越来越多,口碑越来越好,配餐、添汤的时候老徐夫妇经常忙不过来。 经过一阵思考,他们决定将火锅底料和涮品配成不同款式的套餐,既快捷又省力,同时鼓励客人们自己去填汤、加料、取酒水。一段时间后老徐夫妇发现,这样非但没有影响自己的生意,相反,客人们对此乐此不疲,而且需要多少拿多少,亦不会像以前 那样浪费。老徐夫妇俩最后就直接将小料、饮品和汤壶摆放在店内的一角,让客人方便拿取,并将这种方式取名为"趣捞"


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