花了3天3夜,终于挖掘出火锅蘸料的N种搭配方法,只有1%的人知道!

又降温了！！！

面对沈阳冷飕飕的妖风，

 穿上羽绒服内心还是一个字“冷”，

这么冷的天不吃点热fufu的东西，

感觉都对不起自己啊~

下了班，

赶紧约上三五好友

钻进一家热气腾腾的火锅店， 

让自己从头到脚感受一波暖意~

可是，

吃了辣么多次火锅，

到底该选什么样的蘸料呢？

这不，

为了吃货们的“胃”着想，

小编贴心搜罗了

火锅蘸料的N种搭配方法，

足够让你一周不重样！

↓↓↓

1.沙茶酱

（沙茶酱＋蒜泥＋蚝油＋香菜）

潮汕牛肉火锅的标配酱料之一，

沙茶酱香而不辣，略带甜味，

增加了香菜，可以引出香气。

建议搭配：

清淡的锅底或者味道不出众的食材。 

2.鲜香姜料

（香油+姜末+生抽+香醋+辣椒末）

在吃火锅时，

像鱼虾蟹类等海鲜，

选择鲜香姜汁作为蘸料，

去腥存鲜，又没有破坏海鲜的原味。

建议搭配：

海鲜类

3.油碟

（香油＋蒜泥＋葱花）

一般吃红锅的时候选用油碟，

可以起到快速降温解辣的作用，

从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满香油，

再配上蒜泥独有的香味，

吃下去回味无穷舒畅无比。

 

建议搭配：

吃红锅时搭配肥牛、肥羊等荤菜类

4. 芝麻酱碟

（辣椒酱+麻油+花生碎+牛肉酱+芝麻）

芝麻酱简直就是提香榜单TOP1，

加点辣椒油和腐乳汁，咸香辣混合起来非常棒！

这款蘸料超适合用来吃海鲜丸子等，

把手工鱼丸放入酱中，

吃完满嘴生香~

 

建议搭配：

海鲜丸类和铜锅涮肉

5.麻辣牛肉酱

（辣椒酱+麻油+花生碎+牛肉酱+芝麻）

 

花生碎加上牛肉酱的话，

口感层次更加丰富了，

用来配面条吃，麻辣鲜香，

真的敲好吃~

 

建议搭配：

面条、薯粉等主食类

6.蒜泥酱

（辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜）

辣椒油和香油搭配在一起又香又辣，

加入花生碎和蒜泥既减去了油腻，

口感非常棒~

建议搭配：

白菜、菠菜、生菜以及菌菇类等素菜

7.萌新蒜泥耗油酱

（蚝油+香油+小米辣+蒜泥+葱+芝麻）

适合不会打蘸料的吃货，

咸味辣味适中，

不管是什么锅，都能轻松驾驭。

是最平常简单的，也是最受欢迎的~

建议搭配：

百搭

8.干料

（辣椒面＋花椒面＋味精＋盐＋孜然面）

 

干料的辣来得很慢，但是后劲很足。

蘸干料既可以提升辣度，又可以提升鲜度。

但是一般都是店家配好的，

可以适当加一点自己喜欢的配料，

比如芝麻和花生碎~

 

建议搭配：

各类荤菜（特别是鸭血）

9.小米辣酱汁

（小米辣+海鲜酱油+葱花+香菜）

 

小米辣就是这碗蘸料的灵魂，

它是那种清香的辣，不重不腻，

辣得你心甘情愿。

辣味从舌头蹦到喉咙，

最适合清汤火锅，可以提味~

建议搭配：

适合各类荤素食材

10.终极辣酱

（辣椒油+辣椒粉+麻椒粉+小米椒+香菜+葱花）

 

总有那么一群人，无辣不欢，

在追求辣的道路上越来越远。

将几种辣味调料放在一块儿，

再加上麻椒粉能让味道上升一个层次，

香菜、葱花和麻椒来丰富口感，

舌头没有经过千锤百炼的人，

不要轻易尝试~

建议搭配：

吃辣星人

 

选择困难癌晚期患者一定要收藏！

各种蘸料搭配，

总有一款适合你！

立马保存~

下次吃火锅再也不愁啦！

吃货们有啥绝妙的蘸料配方，

留言区和小编聊聊呀~

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