本周三有暴雪!20种火锅蘸料终极评测,赶紧囤起来对抗下雪天!

测评维度

（5个维度，从最极致到最平淡）

甜度：甜炸、很甜、甜甜哒、略甜、不甜

咸度：齁咸、很咸、咸咸哒、略咸、不咸

辣度：辣哭、很辣、辣辣哒、略辣、不辣

香味：香晕、很香、香香哒、略香、不香

油度：巨油、很油、油油哒、略油、不油

测评总览

（完全主观，厂商们请勿殴打）

本次共评测了7个品牌的火锅蘸料，合计 20种口味，总体来看：

• 海底捞的火锅蘸料味道令人遗憾，几乎每一种口味都无法令人满意，可能海底捞更适合到店用餐吧；

• 川崎堪称火锅料中的战斗机，一如既往地好吃；

• 呷哺呷哺则表现稳健，不算出众但是可谓中规中矩；

• 草原红太阳成为最亮眼的一匹黑马，伊顺小蒙羊也交出了让人满意的答卷。
  

很多厂家对火锅蘸料的命名方式思路清奇，比如一点也不美味的“美味”口味，一点都不辣的“鲜辣”口味，让人很想知道这些名字背后的故事。

火锅蘸料界的“战斗机”

不管你是什么口味

认准它总没错

川崎火锅蘸料 · 海鲜味

略甜 · 略咸 · 不辣 · 香香哒 · 不油

川崎的海鲜味蘸酱，光看颜色就很正，不辣不油，口味上略略有点清甜，但比起其他的海鲜酱来说，不会很腻，就是一种很小清新的味道，喜欢清淡的小伙伴千万不要错过~

川崎火锅蘸料 · 麻辣味

不甜 · 咸咸哒 · 略辣 · 不香 · 略油

这款就是嗜辣人士的必选啦！刚打开就有一种麻辣的味道，上面还有一层漂浮的红油。

味道也很正，辣中还带着鲜咸味，不会显得特别单一，和各种涮菜一起吃很过瘾！

川崎火锅蘸料 · 鲜辣味

不甜 · 略咸 · 不辣 · 不香 · 不油

小淘姐本人超爱的一款蘸料，基本上每次在家吃火锅，肯定要选这个口味的！

淡淡的微辣很照顾我南方人的味蕾，反而很提鲜；还带着一点海鲜酱的鲜味，混合在一起真的超级喜欢啊！

虽然是百年老字号

但这味道...

我怕不是吃了假的“东来顺”

东来顺火锅蘸料 · 麻辣味

不甜 · 咸咸哒 · 不辣 · 不香 · 油油哒

虽然是百年老字号，但不得不说，蘸料味道真的让人一言难尽啊！

麻辣口味的蘸料里有一股被反复炸过的油味，而且咸味很重，辣味一般，感觉就是在辣椒酱里加了盐跟酱油的感觉，总之不推荐啦┓( ´∀` )┏

东来顺火锅蘸料 · 鲜香原味

不甜 · 齁咸 · 不辣 · 不香 · 略油

虽然比麻辣味的多了一颗星，但是味道同样让人怀疑人生。香味很少就先不说了，味道同样很齁咸齁咸，这是要逼着人边吃火锅边喝水吗？

果然

吃海底捞还是到店去比较好

只吃蘸料是没什么用的

海底捞火锅蘸料 · 鲜香味

略甜 · 咸咸哒 · 不辣 · 略香 · 略油

令人难以描述的味道！如果硬要说的话，感觉就好像是好几种味道都混合在一起，但是它们非但没有融合，反而开始打架，有点乱七八糟的......

海底捞火锅蘸料 · 香辣味

略甜 · 咸咸哒 · 辣辣哒 · 香香哒 · 油油哒

相比于“鲜香味”，这个蘸料的各种味道总算没有打架了，尝起来还比较均衡，但问题是细细品味之下会有中奇怪的塑料味弥漫在嘴巴里，不知道是不是包装袋的问题......

海底捞火锅蘸料 · 原味

甜甜哒 · 齁咸 · 不辣 · 很香 · 油油哒

拆袋子的时候香味很浓，让人胃口大开；刚入口有浓浓的花生香味，好评。但！是！真的是好咸好咸啊！感觉是打翻了盐罐子，非得加水才能好好吃！

海底捞火锅蘸料 · 麻辣味

很甜 · 咸咸哒 · 很辣 · 略香 · 略油

鼓掌！海底捞系列中唯一得到好评的口味（莫名有点心酸怎么破......）辣度十足，咸鲜味也很明显，如果实在不知道买什么，这款肯定不会错！

虽然火锅店比不上海底捞

但是这蘸料味道

真的是稳得一匹

呷哺呷哺火锅蘸料 · 香辣味

略甜 · 咸咸哒 · 辣辣哒 · 略香 · 巨油

这个口味算是系列中比较有失水准的一款了，真的是非常非常油啊！吃起来也比较腻，而且还偏咸，对于减肥人士太不友好了！

呷哺呷哺火锅蘸料 · 孜然味

不甜 · 略咸 · 不辣 · 不香 · 很油

孜然味的蘸料还是第一次见，虽然味道很明显，但居然还蛮好吃的是怎么回事？！混合着里面海鲜酱的鲜咸味，也是水准线之上的味道了~

呷哺呷哺火锅蘸料 · 原味

略甜· 咸咸哒 · 不辣 · 香香哒 · 油油哒

尝起来其实并没有很惊艳，但胜在稳定！整体的鲜味比较突出，咸度适中，还带有微微的甜味和香味，稳扎稳打的取胜之道呀。

呷哺呷哺火锅蘸料 · 经典原香

不甜 · 略咸 · 不辣 · 香晕 · 略油

给它五星一点儿都不虚！花生味很重，尝起来超级香，咸度也恰到好处，最好和其他调味料混合着一起吃，那才叫完美！

就算是老北京

还有大铜锅

但不好吃就是不好吃嘛

老北京大铜锅火锅蘸料 · 美味

不甜 · 很咸 · 不辣 · 不香 · 略油

对于这个口味的名字，我真的深表怀疑！店家到底是哪来的勇气，直接写“美味”的啊！

香叶的味道很重，感觉是那种卤料的味道，而且很咸，真的不推荐了。

老北京大铜锅火锅蘸料 · 香辣味

略甜 · 咸咸哒· 不辣 · 略香 · 油油哒

味道可以说是很普通很常规了，而且虽然说是香辣，但并没有什么辣味，对辣有要求的小伙伴还是放弃它吧...

如果大草原上都是这样的味道

爱上草原也可以理解了

emmmm...

草原红太阳火锅蘸料 · 美味

略甜 · 很咸 · 不辣 · 略香 · 油油哒

叫“美味”的味道一般不会好，堪称是红太阳系列里垫底的一款。虽然同样有着红太阳系列里标志性的孜然味道，但是感觉并没有调制好，孜然味很冲不说，咸味也很重，完全不美味好吗？！

草原红太阳火锅蘸料 · 孜然味

不甜 · 咸咸哒 · 略辣 · 略香 · 略油

这个口味就好多了，孜然味依旧突出，但是和整体的味道融合得比较好，尝起来让人有种在吃烤肉的感觉~

草原红太阳火锅蘸料 · 香辣味

略甜 · 咸咸哒 · 不辣 · 略香 · 油油哒

诚意之作！咸度和辣度都适中，浓浓的孜然味当然少不了，各种味道混合在一起，可以说是很丰富了，如果你爱吃辣的话，一定不会失望的~

虽然是没啥名气的小众品牌

但在蘸料界绝对是一匹黑马

忒良心了

伊顺小蒙羊火锅蘸料 · 香辣味

略甜 · 略咸 · 不辣 · 香香哒 · 略油

虽然说是香辣味，但尝起来其实一点都不辣，反而香味很突出，如果没有这样一个欺骗性的名字，给满4星应该不是问题~

伊顺小蒙羊火锅蘸料 · 原味

不甜 · 略咸 · 略辣 · 香香哒 · 略油

果然小淘姐对原味情有独钟！这款蘸料吃起来很香，带有微微的辣味和孜然味，调味也很适口，不怎么咸，绝对要给个大大的好评。