七秒的时间你能干嘛?我能带你感受整个黔东南苗寨的神奇与美味!
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楼主
传说中鱼只有七秒的记忆，
那七秒，就是鱼的一生。
我想和你一起，
走进七秒鱼，感受舌尖上的鲜活。
霸爷|七秒鱼
自打20一出了头，爷就特别注意养生。
真的，连喝冰啤酒的时候都恨不得扔两个枸杞进去
更别说吃饭了。
在爷的夜以继日的苦心钻研下，发现了这鱼是个好东西，高蛋白，又不长胖。
我们不光要吃好鱼，更要吃好吃的鱼。
那么跟着爷的脚步，开启一锅浓情满满的七秒鱼盛宴~
来自黔东南苗寨的“百年养生神品”
“七秒鱼”起源于祖国神秘的西南方贵州，
黔东南苗寨传统节日“吃新节”中头魁菜品“鱼王宴”，
“一鱼多吃，食中神医”的概念是其一直的秉承。
“七秒鱼”打破传统吃鱼的方式，
创造“七秒吃鱼，鱼肉最鲜“的理论和新鲜的吃鱼方式，
征服了一大大大批霸都吃货的舌头。
先说这鱼，鱼片主材为黑鱼，营养价值极高，被称为‘水中人参’。
因水质纯净、水深温度低的缘故，“肉嫩、骨健、体肥、味鲜、富含营养”是七秒鱼挑选时的基本要求。
进门就看到一大缸鱼，爷随手捞起一条。
一条又大又重的黑鱼在手中扑楞，生生的糊了爷一脸水。
嚯！这家伙真是有活力啊！
马上就要沦为爷的盘中餐了知道吗！
七秒鱼的奥秘之汤醇厚
进入后厨，扑面而来的香气紧紧的抓住了爷的鼻子
爷四处寻找，终于锁定了一个大锅，咕嘟咕嘟的熬着什么。
一打开锅盖，大股的水蒸气上涌伴随着盈润的香气。
这就是七秒鱼独有的营养锅底，采用山参，党参，枸杞，大枣等滋补药材精心熬制而成。
说话的间隙，大厨拿着一碗纯牛奶倒进锅中，
再过一会，牛奶就会完全融入锅底，呈现出纯白的颜色，奶汤便是这般让爷期待了起来。
七秒鱼的奥秘之刀工神
另一侧，大厨正手起刀落的片着爷刚打捞的黑鱼。
爷连左手使筷子都不行，而大厨刷刷刷的就片完了鱼，惊得爷目瞪口呆。
一刀开膛破肚，二刀拿掉大骨、内脏，
片完后拿姜水姜制一遍，去腥保鲜。
最后冰水过一遍，保持肉质的鲜嫩，端上桌！
营养奶汤和酸汤是他们家的招牌锅底，几乎成了每桌必点。
这两口锅底的灵感来自于老板近20年的贵州生活经历，
不光是口感给人带来的惊艳，还有其本身的健康。
总之，老板把这一锅浓情四溢的汤底带回了霸都，
终于「七秒鱼」诞生了，奶汤锅和酸汤锅也落地了。
√论七秒鱼的正确吃法√
端上桌时，满屋都飘着香气，奶汤温柔，酸汤泼辣，在鼻尖萦绕。
酸汤是贵州人的最爱，七秒鱼针对合肥人的口味对酸汤进行了改良。
使用小番茄发酵，酸爽开胃，制造了一场奇妙的味觉攻击；
奶汤则是用筒骨。鸡肉大火熬制，炖到骨肉分离加入牛奶。
雪白的汤面上飘着枸杞，增添了一点色彩。汤微甜醇厚，带着浓厚的肉香。一碗下去，满足的不得了。咕噜咕噜~一场奇幻的黔东南之旅要开始了。
七秒鱼”的大厨的刀工可是非一般的了得，
每个鱼片厚度仅有0.2毫米，呈半透明的乳白色，
可谓吹弹可破，薄如蝉翼。
夹一片，放进汤中7秒，便是它最好的时候。
吃乌鱼片品尝的就是那一口鲜味儿，不过最精妙的不在于肉质，而在于鱼皮。
和以往那些"妖艳贱货”一吸就下肚不一样，这鱼皮绝对是最脆的。
想象一下吃脆骨的感觉，就知道在绵软、一抿即化的嫩肉过后，
还得和这脆生生的鱼皮纠缠一会儿~
当晶莹剔透的鱼片与精心熬制的汤不期而遇，
就是短短七秒产生的神奇变化，这是最完美的邂逅。
极薄的鱼片遇到高温，表面蛋白质迅速凝固，孔隙闭合，锁住鲜汁不外流。
入口极鲜，滑嫩细腻，爷一个人能吃四盘！
独门秘制双料
不蘸料已经好吃的快要咬舌头了，蘸了以后更没话说
特制的蔬菜汁小米辣和腐乳辣椒面，
大家都称它是“鱼的伴侣”，当之无愧的“镇店之宝”。
放在秘制的蘸水中稍加调味，鲜嫩的鱼片裹满了料汁，
鱼肉的鲜被无限放大，吃起来口感更佳！
此时丢进鱼骨头继续熬上一会，待到所有鱼骨的味道融合在汤汁里。
喝完第二碗汤，是时候吃些涮菜。
涮菜这东西，爱吃啥点啥是爷的一贯原则。
推荐特色肥羊，切的厚厚的，
涮烫过后仍然是完整的一大块肉。
蘸了特色料汁，居然别有风味。
这个黄金豆腐也是爷要特别推荐的！
这个豆腐妙就妙在是纯手工制作，具有特别的口感。
每晚会提前泡发豆子、打豆浆、点卤，
和上新鲜的鸡蛋一起上锅蒸，再油炸。
经过这么多道工序，豆腐充满了嚼劲，
同时多孔的它还满满的吸足汤汁，
一口下去迸发汤汁太让人感动啦！
说是三碗汤，但奈何汤太好喝了，
爷喝了六七碗都不止！
虽然我们鱼做的专业，但是我们菜做的也毫不逊色啊！
爷随意点了几个，没想到都震撼了爷的味蕾。
凉菜
凉菜里的NO.1,黄瓜蘸酱你可不能错过。
脆嫩多汁的黄瓜段，在饱满的酱汁里这么一裹。
黄瓜的清甜搭配酱香，好qia！
腌制过的笋清爽甘脆，嚼在嘴里嘎吱嘎吱的。
热菜
柔软的香椿有着特殊的香味，混在蛋液里热油炒熟。
有点焦化的鸡蛋最有家常菜的风味，香椿独特的香气刺激着味蕾。
蒜末切的细细的与西兰花一起翻炒，
每一块西兰花都吸收了蒜香味，咸鲜适中。
腊味糍粑简直要好吃的掉舌头！
切成薄片的腊肉、香肠围绕在糍粑之上
大火蒸过之后释放出油脂。
炸过的糍粑吸收了油脂，
咸味刚刚好沁入里面，表面更加油润。
爷一口气吃了好多好多~
甜点
爷是个疼女孩儿的人，
怎么能不给她们点甜点呢！！
特意点的最贵的！榴莲味！
焦脆的饼里夹杂着软糯的榴莲夹心，
煎过之后居然没有特别大的味道，更加香甜
趁热吃最好！
这是当天小姑娘们最喜欢的一道
超有人气的！
切块的香蕉上面浇了一层厚厚的酸奶和沙拉酱的混合，
上面洒满了细碎的小碎片。
又甜又香又脆，
你说哪个小姑娘能拒绝！
外皮在油炸之后酥脆可口，
咬开之后是香芋味的奶油冰淇淋，
这味道太怀念了啊！
冰淇淋内陷还是冰凉，稍一用力就滴落下来
一冷一热的口感真是太爽啦！
进门就看到的一个大玻璃缸，
全是鲜活跳跃的鱼。
整体环境大方整洁，
高挑的吊灯悬于顶上，俨然给人质朴之感。
舒适安逸的环境让人身心沉溺在接下来的美食之中。
霸爷说：
以鲜、香、嫩、爽为特点的新派鱼火锅，
其味通老少，宜南北，食不上火，
在汗津津的大暑畅快淋漓的来一锅鱼
仿佛七秒带你开启一场别开生面的黔东南之旅
去往那个山明水秀风情万种的迷人之地
记住这个鲜香可口，酸爽开胃的西南苗寨
这滋味，回味悠长
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地址：史河路与青阳路交叉口向西300米颐和中学对面(颐和中学对面)
营业时间：11:00-21:00
订餐电话： 0551-65129292
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编 辑：霸 爷
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