说起鱼火锅
很多人第一反应是
酸菜鱼、番茄鱼、烤鱼、麻椒鱼、纸包鱼……
有限的胃限制了我们的想象力
但无穷的食欲又不断为我们开疆扩土~
最近,消息灵通的小编听说
许昌开了家吃了能变美的鱼火锅
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丽江龙丽斑鱼庄
简直不能忍!!!
抽了时间立马来探店
从踏入店门起,就能感受到一股古典雅致的风情~
二楼拐角处的凉亭,竹编幕帘
还有飘散在每一寸空气里的清香
来之前,小编就已经做过功课,丽江龙丽斑鱼庄是以斑鱼为主的云南特色养生火锅店。《神农本草经》将斑鱼列为滋补上品,常吃斑鱼能使皮肤细腻光滑、富有弹性,还能起到美白养颜、降脂瘦身的效果。
啰嗦再多都不如一尝实在!
这就走起~~
活鱼现杀、一鱼多吃
看着活蹦乱跳的斑鱼,就会不由自主脑补到它的鲜美~
如此薄的鱼片,全靠师傅精湛的手艺采片制而成
快刀片下一块鱼片直至鱼皮
迅速收刃再起第二刀连皮切下
每一片斑鱼片厚度仅有0.5毫米
薄如蝉翼,晶莹剔透,无刺无骨!
然后展开两片薄如蝉翼的鱼片
中间一道鱼皮相连,形状像极了展翅的蝴蝶
0.5mm的薄度,拿起来都透着光
可想而知那脆嫩的口感是如何来的
光看这薄如蝉翼的鱼片就胃口大开了
夹起鱼片,放入锅中,再捞上来完全不会碎
为最大程度的锁住斑鱼肉的鲜嫩
0.5毫米厚的鲜鱼片涮5秒左右就够了
因为薄,所以快!
只需夹起来放入锅中,从1数到5便可开吃!
只用涮5秒,嫩滑脆爽的鱼片就可以吃咯!
最重要的是一点鱼刺都没有
每斤鱼才能出四盘鱼片,就这么一盘接一盘
简直停不下来!!
区别于传统火锅店的蘸酱
龙丽斑鱼庄的特色蘸料:
自制的云南小米椒蘸酱和鲜姜蓉酱
原材料均由总部统一配送
经过十余道工序手工剁制而成
鲜香醇厚、味道绝伦
在吃斑鱼的时候必不可少
小米椒酱提香出味儿
鲜姜蓉酱能让斑鱼片更加爽口
鱼片微微卷缩的时候,颜色从生变熟
轻轻蘸上一点特制的姜绒、小米辣配料
吃上一口,鱼肉鲜香嫩滑
鲜嫩当中还带有些许韧劲,无法形容的美味刺激着味蕾
让你一次就爱上这美味的斑鱼片!
当斑鱼以刺身的形式出现,又是另外一种吃法~
斑鱼片贴在铺好冰块的盘子上,显得十分的晶莹剔透
据说,每条鱼只有鱼鳃后面两指的嫩肉可以制成生鱼片
用筷子轻轻的“扒”下一块
一定要蘸些酱油与芥末再放入口中
鱼刺身的“鲜”瞬间在嘴里迸发
夹着芥末的呛辣,直冲天灵盖~
看我们摄影大哥的表情就知道
怎一个爽字!
提起火锅,不得不提的就是汤底。这家的锅底是用斑鱼的鱼头、鱼骨、鱼尾熬制而成,鲜美醇厚,没有一丝鱼的腥味。
此外,很多火锅的汤是不喝的
但这里的汤却非喝不可
而且喝一次是满足不了
必须要通过3个阶段来品尝它的鲜美
第1品:在涮鱼片前喝第一碗汤
此时的鱼汤是由新鲜的鱼头、鱼骨、鱼尾及带刺的鱼肉清汤熬制,色泽清新,口味纯正,口感鲜热,再加入少许的葱花、香菜,滴一滴白醋,汤味会更加鲜美。
第2品:在涮完鱼片后,涮其他菜品之前喝第二碗汤
此时的鱼汤已融入鱼片的丰富营养,斑鱼的全部精华融入其中,口味更加纯正。
第3品:收尾的时候再喝上一碗,不但鲜味犹存,香味也愈加浓烈
此时的鱼汤富含大量的维生素、氨基酸、蛋白质等营养元素,营养价值极高,口味依然鲜美。
不要只吃斑鱼片
忽略了锅里的大块鲜鱼肉
锅底还有片鱼时片剔下来的大块鱼肉~
虽然带有少量的鱼刺
但蘸着特制的小米椒酱吃吃吃~
鲜香可口,回味无穷
吃完鱼肉,又到了经典的涮菜环节~
特色锅盔馍
为了保证每桌吃到的都外焦里嫩
锅盔馍必须现点现做
鱼吃的差不多的时候刚好上桌
别小看这碗酱,沾着吃香的不得了!
手切羊肉
鱼汤涮羊肉,简直是鲜上加鲜!
哪需要那么多调料
从来就没有超越食材天然原味的美味!
特色福袋
鱼籽福袋的造型超级可爱
圆圆滚滚
肚子里一定藏着大秘密
一口咬开
鱼籽粒粒清晰
口腔里回荡着鱼籽的鲜味
蟹黄包
这样诱人的蟹黄包,轻轻咬开
只要一个小小的口子,诱人的蟹黄汤汁就会流出
细细品味,一个蟹黄包的乐趣在这里也发挥到了极致
此外,店内还提供有免费的酸梅汤和橙汁
为宝宝们清口解腻哦~
写到这里,宝宝们的口水是不是已经“蓄势待发”了?
美人们是不是已经迫不及待“以吃养颜”了?
快,接住这波福利!
福利一
参与活动1天可享8.8折
参与活动2天可享7.8折
参与活动3天可享6.8折
【锅底、鱼、菜品均参与活动】
(具体活动方式参见文末留言区)
福利二
【充值活动】
充值2000送500
活动时间
2018.1.18——2018.1.28
地址:许由路与仓库路交叉口向北100米路东
订餐电话:0374——5186669
本期编辑 | 蜗仔
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评估团 | 一桌麻将
内容来源 | 丽江龙丽斑鱼庄
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