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福利 | 这家拿草帽当锅盖的蒸汽鱼火锅,竟把云南搬到了长沙

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告诉你在长沙还能这样生活

在这个最适合吃火锅的季节,

云中歌的蒸汽鱼火锅

绝对是长沙火锅界独一无二的存在

你看到过拿草帽当锅盖,不开火

就用蒸汽煮火锅的吗?

今天就带你去尝个鲜


云 中 歌


今天我们来到的是最潮最时尚的叮叮MALL,云中歌蒸汽云南石锅鱼就在这里的负二楼开了一家新店,从地铁侯家塘站四号出口不用出站往叮叮MALL小巨蛋走就可以看到了。




云中歌整个店面都是以简约的风格设计的,

优雅清新又不失民族风的餐厅氛围,

深木竹篓、斑斓织布与壁画、

浸泡考究的药材酒、让人倍感轻松的可爱植被

灯光特地没有调得很亮,

恰如其分的光线也是为了模糊周围的环境

让客人更好的沉浸在品尝美食的氛围中



看看这热腾腾的蒸汽,

光气势都秒杀其他火锅

将活鱼和配料放入石锅,盖上草帽等上几分钟,

溢出的鱼香随着蒸汽升起是不是像身在云端呢?

草帽 可是云南蒸汽鱼火锅的特色之一哦~



仔细一看草帽上还带着小孔,喷起烟来也毫不留情!大口喷!



蒸锅也和一般的店用的砂锅不同,老板特意选用云南大理石特制的石锅。深山食材打磨成的锅,锌铁钙镁这种微量元素你懂哒!



别看草帽石锅一目了然,深藏的秘密不说你不知道哦!有句话说“云南十八怪,草帽当锅盖”蒸出来的食物自带淡淡的草香。

我们这次点的是绝代鲜椒锅,光听名字就是我们长沙人的菜,赶紧来看看这神奇的蒸汽火锅是怎么操作的吧!



首先服务员利用高温水蒸汽将石锅洗净,整个过程就让我们惊呼不已,还真没看过这么牛的洗锅法。



然后放入一层青椒调料和藕片金针菇,再铺上清洗干净的花鲢,再铺一层青椒调料,就可以把草帽锅盖盖上了。



静等4分钟,看到吐烟就开锅!再淋上炸香的热葱油,香味扑鼻而来,色香味俱全,口水都要流出来了!





鲜椒和花椒组成了”绝代双椒“组合,这锅鱼绝对是重口味爱好者的必选佳品,汤汁浓郁,鱼肉滑嫩,那股子爽快火辣的口感,很对长沙人的胃口,下肚之后感觉整个人都爆起来了!里边的藕片和金针菇完全吸收了鱼汁的精华,好吃的程度一点不亚于鱼肉。

如果吃不了辣的,建议你点个老坛酸菜鱼火锅,旁边那桌就是吃的酸菜鱼火锅,那个香啊,搞得我们都不淡定了,下次再来就决定吃个老坛酸菜鱼火锅。如果带了老人和小孩的还可以选择招牌原味锅或者番茄锅,总之这里的锅底选择多,完全可以满足所有的需求。

吃完鱼肉和配菜后,就可以加汤煮火锅了,说到煮火锅的这些美味,云中歌的还蛮有特色,各色食材不但新鲜,而且像菌菇类的产品更是从云南直接空运!所以宝宝们在云中歌吃到的这些特色菌菇绝对是有颜有料有品质!


虾滑寿司油条

油条、虾滑吃火锅的时候经常点,但是这两者混搭在一起倒是第一次吃到。油条的两端都已经酿上虾滑,入锅煮后油条依然会保持完整的形体,不会软趴趴地散开,虾滑的滑嫩和油条的绵软相得益彰,居然无比和谐,让喜好两者的我可是大快朵颐了一番。

棒棒糖丸子拼盘


原来丸子变成棒棒糖的样子这么萌啊,让人就想一口把它吃掉。四个品类的丸子分别是:顺德鱼豆腐、龙虾球、手打牛筋丸和黄金鱼籽包心丸,一道菜就能够让人吃到四种不同口味的丸子,真是丸子控们的福音啊,我不想多说话了,抢丸子才是要紧事。


捞拌肥牛


一朵花一样的肥牛上面顶着黄灿灿的蛋黄,这颜值的冲击就已经满分,服务员会帮你把蛋黄和肥牛搅拌均匀,注意煮的时间要短哦,只要变色就要速度捞起来放入嘴中,新鲜滑嫩的口感不可言喻啊,只想大口大口地不要停下。

云南香豆腐


说是香豆腐,可是口感更像是年糕,软糯软糯的又带着点Q弹,就像在吃小点心,没吃过的一定要试试哦!

鲜竹笙


云南的野生菌菇是最闻名的了,这个鲜竹笙和我们平时吃到的泡发的干竹笙还是口感不同的,会更脆一些,不仅口感鲜美浓郁也具有药食作用~配上鱼汤一口下去溜得飞起~



特色酱料:大师酱油、菌菇酱、钵钵鸡酱、牛肉酱、沙茶酱、花生芝麻酱(酱料是亮点,专为吃鱼而生,完全不同于其他火锅店)

每种锅底都会搭配不同的酱料,好马配好鞍,好的酱料会让菜品更加出彩,所以你不会调酱的一定记得问服务生哦!

云中歌的主食类也是云南特色哦

小米糕


小米糕一端上来就被人抢走了两块,还一边吃一边说着”真好吃呀!“一试果然是又香甜又软糯,比我们平时吃的常德米糕要更细腻一些,而且营养价值很高哦,对胃特别好!


云南泼水粑粑


云南泼水节必不可少的一种风味小吃,且它也是云南人在举办各种红白喜事时用来招待人不可或缺的一道美味。松软而富有弹性,清香诱人,甜而不腻。

好菜好食当然也少不了好酒---云南水果酒

玫瑰酿果酒


这是美女们最爱的一款酒,酒味淡而醇香,还有美颜的功效哦!


云南桃花酿


桃花酿也是云南的特色,口感酸酸甜甜,喝下去不醉还似醉,吃鱼的时候小酌几口必会让你心神陶醉~

在店里喝着云南果酒,仿佛身处洱海边清新小资的客栈或酒吧,勾起你所有有关云南的回忆。

世界很大,云南不远,云中歌从现在开始用心陪伴~

让我们吃着鱼儿唱着歌,假装在云南


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参与方式

1、在本文下方留言,说一说“说一说你记忆中的云南

2、留言里,随机挑选10条走心留言均可获得100元消费券一张

3、截止时间:2018年1月22日16:00(当日在评论处公布名单)


云中歌蒸汽云南石锅鱼

二店地址:叮叮MALL负二楼



 小编乐姐的微信来了

ID:cslife16

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