福利 | 好吃不上火,云中歌蒸汽鱼火锅用石锅草帽烹出时尚云南味

云南蒸汽鱼火锅

活鱼入锅，加入配料，盖上草帽，静置几分钟，不一会儿，热腾腾的蒸汽就从草帽气孔里呼呼直往外冒，鱼香也随之四溢，光看着都让人怦然心动起来。

云中歌的鱼火锅不仅锅盖特别，蒸锅也不用于一般店面所用的砂锅，店主特意选用云南大理石特制的石锅。深山石材打磨成的锅，富含锌铁钙镁等多种微量元素，且造价不菲。

“云南十八怪，草帽当锅盖”可想而知，用石锅+草帽蒸出来的食物不仅原汁原味，还自带淡淡的草香哦。

蒸汽石锅鱼制作

Step1：服务员利用高温水蒸汽将石锅洗净。

Step2：放入一层青椒调料和藕片金针菇，再铺上清洗干净的花鲢，再铺一层青椒调料，就可以把草帽锅盖盖上了。

Step3：静等4分钟，看到吐烟就开锅！再淋上炸香的热葱油，香味扑鼻而来，色香味俱全。

由鲜椒和花椒组成的”绝代双椒“组合，是重口味爱好者的首选，汤汁浓郁，鱼肉滑嫩，那股子爽快火辣的口感，很对长沙人的胃口，下肚之后感觉整个人都爆起来了！就连里面的藕片和金针菇也充分吸收了鱼汁的精华。

老坛酸菜鱼火锅也是爆款，口味正宗的酸菜搭配不带刺的江团，吃起来无比爽口。开动之前，服务员还会为你盛上一碗鲜美的鱼汤，并贴心地滤走汤渣，让你享用起来更方便。如果带了老人和小孩的还可以选择招牌原味锅或者番茄锅，总之，八款锅底，随心搭配。

丰富配菜涮起来

捞拌肥牛&苏尼尔鲜奶羊肉

一朵花一样的肥牛（羊肉）上面顶着黄灿灿的蛋黄，这颜值的冲击就已经满分，服务员会帮你把蛋黄和肥牛（羊肉）搅拌均匀，注意煮的时间要短哦，只要变色就要速度捞起来放入嘴中，新鲜滑嫩的口感不可言喻。

牛肉走一波

羊肉再走一波~

虾滑寿司油条

油条和虾滑是涮火锅的标配，但两者混搭倒是头一着。油条的两端都已经酿上虾滑，入锅煮后油条依然会保持“体型”，不会软趴趴地散开，虾滑的滑嫩和油条的绵软相得益彰。

棒棒糖丸子拼盘

将涮火锅的丸子变成棒棒糖的样子，简直萌到吃货的心里去了，为这个创意摆盘点个赞。四个品类的丸子分别是：顺德鱼豆腐、龙虾球、手打牛筋丸和黄金鱼籽包心丸，一次吃到四种不同口味的丸子，再也不用每道丸子来一份吃到撑炸了，性价比超高。

云南香豆腐

云南版的香豆腐，吃起来口感有点像年糕，软糯软糯的又带着点Q弹。

鲜竹笙

云南的野生菌菇是最闻名的了，这个鲜竹笙和我们平时吃到的泡发的干竹笙还是口感不同的，会更脆一些，不仅口感鲜美浓郁也具有药食作用~配上鱼汤一口下去溜得飞起~

特色酱料

云中歌配有大师酱油、菌菇酱、钵钵鸡酱、牛肉酱、沙茶酱、花生芝麻酱等多款酱料，专为吃鱼而设计。每种锅底搭配不同的酱料，好马配好鞍，好的酱料让菜品口感更突出，如果你不知道如何搭配，可以直接询问服务员。

云南泼水粑粑

云南泼水粑粑是云南泼水节必不可少的一种风味小吃，也是云南人在举办各种红白喜事时用来招待人不可或缺的一道美味。松软而富有弹性，清香诱人，甜而不腻。

云南水果酒

有纳西米酒、三年青梅酒、玫瑰酿果酒、云南桃花酿等四款，其中玫瑰酿果酒相对偏甜，最适合女士。

门店地址

叮叮Mall店

地址：

电话：0731-8592 5878

悦方店

地址：长沙市悦方ID Mall四楼

电话：0731-8553 2090