惊!发现一家好吃的重庆鱼火锅,gogogo......吃一口就管不住嘴~

从古至今

上至官僚权贵下到市井平民，无不爱吃鱼

自古以来民间就有“无鱼不成宴”的传统习俗

寒风瑟瑟的季节

探花给大家推荐一家

有火锅，有鱼，有温暖

还有超级福利的【美蛙鱼头】

几番寻觅打听，才知道江安中路西四街2--4号新开了一家鱼火锅。探花吃了一次就被妥妥的征服了，虽然不知道你们是否喜欢，但发现了一场鱼的盛宴，探花还是忍不住想要与你分享，愿能温暖你的胃，惊艳你的味蕾。

火锅鱼，怎能没有鱼呢？

鱼有开胃健脾、顺气补脑、活血养颜、瘦身延寿之功效。鱼富含各类蛋白质、维生素以及人体所需多种不饱和脂肪酸，属于低脂食品，更易人体吸收。

▲新鲜点杀的花鲢

▲满足口舌之欲的美味

其实喜欢美食的食客都知道，一个菜品的特色除了其本身的食材和制作方式外，还离不开创造者本身的个性和对美食的理解。在“美蛙鱼头”吃鱼，不管是麻辣鱼锅，还是美蛙火锅，其特色鲜明的麻辣鲜香及开胃口感之外，更表达了“美蛙鱼头”当家人蔡大哥的独特个性。

▲沸腾的锅底/看看这个红红火火的色调，足足的量！红的妖艳！辣的香醇！如此火辣辣，刷嘴都不能丢！

铁粉对美蛙鱼头的评价是这样的——点了一锅鱼火锅后，最后往往忍不住诱惑再点上第二锅！

火锅有其特有的麻辣鲜香，蔡大哥亦有自己的个性。他在做鱼火锅时，力求最大程度上追求“原始的味道”，十几年主厨的经历，让他习惯把嘴上的刁钻转移到下厨过程中。

如：无论刮风下雨，他每天早早起床，亲自去市场采购新鲜的食材，如果食材达不到质量要求，宁可不买。

▲新鲜血旺

自2003年前往重庆学习，到2010年在重庆拥有一家属于自己的火锅店，再到2017年回到都江堰，开启新的旅程。一路走来，蔡大哥历经13年风雨，且越做越好。

虽然重庆的成功令他欣喜，但蔡大哥就不是一个安于现状的人，随后，为了将这一美食带回都江堰，他就想将重庆的口味进行升级，  “将想法转化为现实并非那么简单。”说起当时的经历，蔡大哥说。最初改良时，一次次试制，请朋友们一次次试吃，力求更贴合都江堰人的口味。终于在一次次失败中成功了。在他的记忆中，那次的改良让他对味道有了更深的认识。

▲猪油混菜油炒制的锅底，分为微辣、中辣、特辣、地狱辣。

锅底煮沸后，夹起一块鱼头无比鲜嫩，吸上一口鱼脑，满满的胶原蛋白，夹起一片鱼肉，轻轻抖掉鱼片上的花椒，放进口中，新鲜嫩滑，独属于鲜鱼的清香刺激着我们的味蕾！

吃货的世界永远实力无限，肚子里能装下一个美食城，哈哈哈哈！在美蛙鱼头除了能吃到美味的鱼火锅，还有很多超棒的美蛙哦！

美蛙鱼头家的美蛙是现点现杀，确保了食材100%新鲜的同时对选材也有严格的把控。蛙肉只选用外地空运而来的美蛙，相比其它牛蛙美蛙的肉质更为嫩滑。

先吸上一口香中带辣的味道，唾沫就会忍不住的往肚子里咽，辣椒对味蕾的诱惑真的不是吹！蛙肉轻轻用嘴一抿肉就能完全下来，麻辣的味道混合着新鲜的嫩牛蛙一口下去，紧实的蛙腿肉嫩而不柴。

在这个冬季，一定来上一份热辣的美蛙鱼头，给平淡的生活来上一波“舌尖的刺激”！

【预约电话】028-61929202   18382186676

【营业时间】9：30--21：30

【店铺地址】江安中路西四街2--4号(澳盟清汤鲜黄牛肉斜对面)