说起火锅来美食,那就不能不说重庆的火锅。那个味道真是太美味了。又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是汉族传统饮食方式。原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等
说起火锅来美食,那就不能不说重庆的火锅。那个味道真是太美味了。又称为毛肚火锅或麻辣火锅,是汉族传统饮食方式。原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等
重庆火锅的出现,相对比较晚一些。最初一般挑担子零卖贩子将水牛内脏买得,洗净煮一煮,而后将肝子、肚子等切成小块,于担头置泥炉一具,炉上置分格的大洋铁盆一只,盆内翻煎倒滚着一种又辣又麻又咸的卤汁。
重庆火锅说的霸气一点,那就是无所不吃。只要能放到锅里煮的全都吃。这是开玩笑的话,不过重庆火锅确是选料广泛,独具一格。老火锅--重庆毛肚火锅,以毛肚为主,后来发展到清汤火锅、鸳鸯火锅,已被人赞不绝口了。但是觉得还是不够,那就继续扩大范围吧,什么啤酒鸭火锅、狗肉火锅、肥牛火锅、竦子鸡火锅、蛇肉火锅等等,
品种不下百余种,还有为外国人准备的西洋火锅。放入火锅烫食的东西扩大到了家禽、水产、海鲜、野味、动物内脏、各类蔬菜和干鲜菌果等,那真是无所不有,啥都敢吃。
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