重庆首帝毛肚火锅南江店厨师培训第一阶段结束 预计3月底开业

据了解，重庆首帝毛肚火锅【南江店】自签约以来，一直在紧锣密鼓的精心准备之中，预计3月底将正式开业。昨日，南江店的学员厨师们第一阶段培训正式告一段落，厨师们下一阶段的练习，将更多的是在实战经验中靠自己去领会。

刀功练习视频

据了解，该批南江店的学员厨师们来公司已经十来天了，由于这批学员多数已从事厨师行业数年，整体年龄很年轻，接受能力非常强，所以在不到十天时间里，就在首帝毛肚火锅天下城店学会了火锅厨师技能的第一阶段。其内容包括菜品的选购、运送、处理等，以及毛肚火锅一百多个菜品的制作，其中包括特色菜品的提前腌制，生鲜、冰冻、荤素等不同食材的各种保鲜贮藏处理方法，还有对各种刀功刀法的熟练运用等。

由于首帝餐饮各分店菜品严格按照公司的卫生标准流程制作，因此可以最大限度的保证各分店的菜品都含有首帝餐饮特有的川味火锅味道。在各分店开业期间，公司还会安排大厨师傅对学员厨师进行现场指导培训，保障各分店在开业期间经营生产就能走上正轨。

以上内容来自微信公众号“美食美味儿”



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