腊八粥中每个食材的特殊寓意,你知道吗?

腊八节小知识你知道多少

我国民间将农历十二月又称为腊月，而十二月初八这一天，在古代称为“腊日”，俗称腊八节，在我国已经有非常悠久的历史了。老人们都说，过了腊八就是年，你对这样一个传统节日了解多少呢？

前世

据史书记载，从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵，祈求丰收和吉祥。腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。
　　南北朝时代，南朝梁代的宗懔在《荆楚岁时记》中明确记载说：“十二月八日为腊日。”于是，腊八这天便成为腊月里重要的一个节日了。清代，雍和宫的腊八盛典极为隆重。雍和宫内有一口直径为2米，深1.5米的古铜大锅，重约4吨，专用熬制腊八粥。

今生

在腊八节这一天，北方主要有喝腊八粥、腌制腊八蒜的习俗。
　　中国各地腊八粥的花样、品种繁多。人们在腊月初七的晚上，就开始忙碌起来，洗米、泡果、拨皮、去核、精拣，然后在半夜时分开始煮，再用微火炖，一直炖到第二天的清晨，腊八粥才算熬好了。腊八粥熬好之后，要先敬神祭祖，之后要赠送亲友，一定要在中午之前送出去，最后才是全家人食用。

华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗，叫腊八蒜。泡腊八蒜是华北地区的一个习俗。腊八十几天后，正值春节，由于醋的浸泡，蒜整体呈碧绿，非常好看，而醋也具有了蒜的辣味。大年三十，春节前后，就着腊八蒜和醋吃饺子、拌凉菜，味道很好。
　　腊八蒜是怎么来的，也有一个说法，即旧时各家商号要在“腊八”这天算账，把一年的收支、盈亏计算清楚，就叫“腊八算”。债主要到欠他钱的人家送信儿，通知其准备还钱。北京城有句民谚：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿；欠债的还钱。”后来有欠人家钱的，用蒜代替“算”字，表示忌讳。久而久之，泡腊八蒜逐渐作为一种习俗流传下来。

农历腊月初八的腊八节，从前的人们会祭祀祖先与神灵，祈求吉祥与丰收。，所以中国的佛教徒会于每年的腊月初八举行诵经活动，并献上腊八粥。因此腊八粥也叫福寿粥、福德粥。而后腊八节吃腊八粥也逐渐演变成了一种民间习俗，寓意丰收与吉祥，并寄望来年的美好。