广州第一家蒸汽火锅震撼来袭!原汁原味,食海鲜绝对正!

编辑：彭晓莹 摄影：柯文雯

虽然广州依家仲是艳阳高照，但是随着天气慢慢转凉，意味着吃火锅的时节又要来啦，拍手！！！最近听闻广州有一间讲求原汁原味的蒸汽火锅，究竟蒸汽火锅是乜东东？就等小编我提前探店，为大家献上第一手资讯！想食蒸汽火锅就要认准麓苑轩酒家啦！

以我浅薄的看法，所谓蒸汽火锅就是用一只会喷出蒸汽的锅，以蒸汽焗熟食材，特别之处是锅分成两层，中间以蒸板隔开，食材放在蒸板上蒸，锅底放些香米，煮粥，够晒新奇！先放张相，诱惑下大家，哈哈~

食之前，先睇睇食材吧，每样都超级新鲜啊！蒸是最考验食材的新鲜度，鲜唔鲜一试就知啊！手掌甘长的罗氏虾、麦香鸡、大连鲍鱼、白贝、花蟹，等唔切啦，马上开蒸啊！！！

食蒸汽火锅的第一步，就是安置好锅底，我们点了一个排骨香米锅底，只需将香米等食材放在锅的底层，连水都不用放，用蒸汽不断蒸发出的水来煮熟就ok了！

蒸汽火锅的一大好处就是够快！蒸的时候有“轰轰轰”的响声，好特别！每一道菜蒸的时间都不同，我们先将最难熟的麦香鸡配搭花蟹去蒸，大约10分钟就ok啦，蒸到一半，放埋罗氏虾入去继续蒸，一大锅真是香到顶唔顺啊！！！

十分钟开盖，蒸得岩岩好，鸡肉嫩滑，而花蟹壳脆薄肉质多，鸡肉与花蟹两者的味道互相渗透，毫无调味料，够晒原汁原味！我地几个个个都战斗力十足，一阵就清盘啊！

用蒸汽蒸熟的虾，色泽鲜嫩，肉质厚实弹牙，唔加调味料，更显出虾嘅鲜甜，而且剥咗壳嘅虾，仲系甘大只，串着竹签食好痛快啊！

食完第一轮，事不宜迟马上开蒸第二轮，用丝瓜、秋葵蒸白贝和鲍鱼，鲍鱼大概要蒸五六分钟，蒸的时候可以在鲍鱼上放一些蒜蓉，另有一番滋味，而白贝只需三分钟，望着烟雾打滚都口水流啊！！！

白贝食落好清甜，是非一般的清甜啊，仲带有丝瓜的香味，好正！而鲍鱼就蒸得岩岩好，肉质爽口弹牙，超级新鲜！

最后最后，一定要试试锅底那碗浓缩所有海鲜精华的粥啊！咪睇距甘普通，其实锅粥大有文章！经过一段时间的熬制，通过蒸汽倒流将几种海鲜的鲜味融汇在粥中，连盐都没加，味道已经足够，海鲜味浓，真是吃完一碗又一碗啊！！！

这款蒸汽火锅真是超对我胃口啊，非常适合广州人清淡、钟意鲜味嘅饮食习惯！没有多余的调料，隔水蒸，真正做到蒸出食材的原汁原味；火锅不易上火，够晒营养健康，日日食都唔惊啊；而且蒸的速度快，基本十分钟内就可以开食，比传统火锅快多了；蒸汽火锅形式新颖，店里有多款蒸汽火锅特惠套餐选择，更逆天的是现在在大厅消费，菜品可打7.8折优惠！！！

小编我食完仲想食，真是超级正！而且未打折人均才70！钟意原汁原味嘅你仲等乜啊，快埋位啦！

店名：麓苑轩酒家

电话：61203262 61203263

地址：广州市越秀区麓苑路36号省经贸委招待所内

GPS导航：麓苑轩酒家

交通指引：搭地铁至淘金地铁站B口下，按地图走即可到达

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