这家儿铜锅涮肉你要不要这么牛气? 火锅界的“LV”说的是「铜锅时代·景院儿」

文/620  图/张钰  (部分网友)

每年一进这“妖风”肆虐的冬天

眼中就只有火锅

川式麻辣锅、粤式打边炉，潮汕牛肉锅

轮番上阵

可要说天津人的“心里美”

九宫格也得靠边站

哪有比大铜锅与温补的羊肉和冬天更配？

铜锅界“LV”的——「铜锅时代·景院儿」

不只用的是“LV”铜锅

羊肉也是明清年代进贡选用的苏尼特羔羊

环境也是配着这个范儿来的

所以

如果请朋友去涮羊肉

挑环境、看肉品、选档次

「铜锅时代·景院儿」是个不错的选择

每年入冬开始到春季来临之前，都要吃上十几顿铜锅涮肉，对于津城的吃货土著来说是必不可少的。御寒保暖，还能增进感情。涮锅讲究铜锅炭火，汤底澄清，只需加入姜片、葱段等简单小料。

炭火烧得锅里清汤滚热，筷子夹着红白相间的羊肉片，在滚汤里这么一涮，肉色转白就立马放到冷的麻酱小料里那么一蘸，入口即化。酱香肉香合二为一，吃到最后，胃里暖和，锅子热腾腾，而手边儿这碗酱还是冷的，这儿才地道。

如果再配上一个滚着芝麻浓香的烧饼，来上二两津酒、小二，众好友围炉而坐，热热闹闹，热气腾腾，让窗外的寒冷冬天都不好意思进来，这是只有铜锅涮肉才能带来的“舒坦”。

今儿说的这家儿让津城食客给出很高评价的铜锅店就是这家坐落在水上公园的——「铜锅时代·景院儿」

一进门，美式工业复古风格装饰和披着各式炫彩外衣的铜锅顿时吸引了我的注意力。LV锅、马里奥锅、凯蒂锅，竟然连哆啦A梦都有！

闺蜜迫不及待的想在知乎开一个专题，在LV锅里涮肉是一种怎样的体验？

不是所有的铜锅涮羊肉都能被冠上传统的标识，清汤锅底，正宗的内蒙羊肉，秘制麻酱调料三者一个都不能少。

铜锅时代的羊肉来自内蒙古乌兰察布，当地8个月以内的苏尼特羔羊，抗旱抗寒，终日以牧草为食，瘦肉率高，从明清进贡开始就一直做涮肉。

两段葱、两三片生姜等等小料入锅，农夫山泉再咕噜咕噜的倒进锅里，就完成了一个最传统的清水锅底。

顶级羊肉黄瓜条（每天限量十份）

88元一份 44元半份

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黄瓜条就是每头羊后腿内侧最鲜嫩的肉，一头羊只产二两，被人们认为是羊身上最好的肉，每天限量手切。我们感叹来得早还是有好处的。一片黄瓜条涮进锅底，三下四上等肉微变色，蘸上一口自调的麻酱，鲜嫩而充满嚼劲。

特选羊里脊（每天限量十份）

78元一份 39元半份

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羊里脊，又被人们称为竹笋羊肉，它的肌肉纤维丰富细长，鲜嫩多汁又肉质细腻，是全羊身上最鲜嫩的两条瘦肉。羊里脊蛋白质含量极高，脂肪含量又极低，味道鲜美，经过清水涮过后瘦而不柴，入口鲜嫩。

 精选羊肉卷（六两）

38元一份 19元半份

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有什么比大份量的手切肉还吸引人的呢？在大多数涮肉店都是三两肉的工厂卷趋势下，铜锅时代同等价位的手切六两肉真是涮肉界的一股清流，吃一下你就知道为什么说清水锅才能显出羊肉的香。

和牛至尊

168元一份 84元半份

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人们说起和牛，想到的都是肉上美好的大理石花纹。脂肪整齐的分布在肉上的每一处。日本人喜欢用霜降来形容它。雪花般的脂肪网状似的藏在肉中，使得和牛肉分外柔软，放入滚烫的锅底七八秒便可夹起来吃，你大概会惊奇在涮铜锅店也能吃到入口即化的牛肉？

和牛牛肉粒

48元一份 24元半份

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传统的铜锅涮肉基本都是涮羊肉，涮牛肉的也不鲜见，但是牛肉粒我倒是第一次见！最好一开锅就放进去、煮久一点，甚至不用担心肉煮老了。涮了几轮羊肉以后，再尝尝牛肉粒，说不定会和我一样发现了涮肉新世界的大门。

冰菜  48元

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北方人吃铜锅吃到最后，总会涮上白菜还能再吃一顿。然而今天老板给我们推荐另一种只有南方冬天才有的菜。在南方，冰菜是用来当凉拌菜的，老板尝试了把冰菜涮入锅中，竟然也有另一种独特的冰凉爽口的口感，便加入了菜谱，也是津城第一家呢！

冰冰凉拌秋葵 10元

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青青皮蛋豆腐 12元

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大众点评优惠

双人超值套餐 128元

在马尔代夫的港丽岛上有一家火爆的中国铜锅店，特色鸟笼造型备餐架是他家的招牌，吸引了到访的世界各地旅行者。

铜锅时代的老板就把这个“招牌”带回了国内，新鲜的食材用鸟笼这种极具创意的方式展现在食客面前。六两羊后腿与肥牛一号双拼、份量十足的时蔬拼盘，鲜嫩的白豆腐等各种涮菜容身其中，可以媲美三层塔下午茶了吧。

商家资讯

店名：铜锅时代·景院儿

地址：水上公园北道26号

电话：022-23354559

营业时间：午市 11：00-14:00  晚市 16:30-21:00

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