【寻美食】在贵阳吃重庆火锅,还能穿越回民国,不服来试

店

名

民国重庆火锅

地址：水东路中天未来方舟

人均消费：75元

电话：18984848081

贵阳重庆火锅在近两年“冒”出不少，每个人都有自己的最爱。不过，要说重庆火锅的精髓，还在于辣椒的辣、花椒的麻、牛油的香、毛肚的脆。

民国火锅恰好抓住了这些精髓，在类似“海底捞”的方形火锅中，红色的辣椒，青绿的花椒翻滚着，牛油与清油适度混合后，香味渐渐溢出。此时涮毛肚，是最佳时机。辣味刚刚好“惹火”舌尖，而花椒的麻与清幽也渐渐渗入食材，毛肚表面裹满这些香味后，自身的脆度也在牙齿的碰撞间体现出来。
    

要打响招牌肯定还得有撒手锏，爱吃生鱼片的老板开发了“刺身牛肉”。“重庆火锅以牛肉为主嘛，我们有一天进的雪花牛肉看着太舒服了，雪花点均匀分布，肉质弹性也很好，鲜得很。我们就突发奇想做一个刺身牛肉。”
   

小黔黔的试吃体验
    
味道：★★★★
    
    
正宗的重庆老火锅的味道。牛油味较重，辣味也有点重，适合重口味的食客。喜欢清淡的食客，可以选择菌王乌鸡锅底，汤底鲜香；红番养颜锅底，口味微酸、开胃。

    
交通：★★★

店面临街好找，周边停车位充裕。

服务：★★★★


老板请空乘班老师对服务员进行培训，各种礼仪、礼貌、气质，还真有点空姐空少的范儿呢！
     

环境：★★★

干净、整洁，空间较大。店内通风较好，重庆火锅的味道不会很闷头。窗外是灯火阑珊的夜景，店内仅有一间正对河岸的包房，天天都没闲着。将视线转回店内，抬眼可见黄包车、老唱机、彩色玻璃窗，身着蓝色对襟学生装的服务员妹子微微一笑，就让你回到了“民国时期”。

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