来吃真材实料鱼火锅,看长腿欧巴,内含欧巴暖图,悄悄告你有李敏镐即视感

古人有云，“鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味”。因此，鱼之鲜美历来是饕餮相争的美味佳肴。“鱼羊为鲜”这将这鲜活的鱼和涮羊肉的火锅结合在一起，定是会出个“鲜”味。

小编今天来探店“愚掌门鱼火锅”~~虽然在咱天津还是第一家店的“愚掌门”刚刚开业，但是在帝都已有7家分店的他们可是深得帝都吃货们的心啊~为福利天津的吃货们“愚掌门”也入驻咱大哏儿都啦~~以后咱就是“鱼和火锅均可兼得”啦~~~

进入店中发现店内装修简约却不失时尚，迎合了现代人对于简约的新理念，也塑造出更多适合当代生活中的中式特色。

特别是其中的一些装饰品往往能够起到画龙点睛的作用，带给生活中别样的风情。

古典而不繁琐，含蓄又不夸张，舒适的色调配上古风的吊灯，安静温婉。

火锅底料的好坏是直接影响涮品出来的质量的，在如今满街都是火锅底料精，辣椒精苏丹红等等的今天，店主说好的火锅是经得起考验的。吃完火锅，一身火锅味久久不能散去那是因为那些“添加剂”在作祟，而真正用纯正食材熬制的火锅底料只会有香味即便吃的时候火锅香味很浓，但出去溜达到家的功夫你的“罪证”也都消除啦~~你敢来试验试验不~~~

辣的过瘾麻的舒心

麻辣锅底是混合数十种香料熬制而成配料多，用料足，加上重油的使用，成就了他的重庆味道，口感浓郁厚重。麻辣鲜香，辣的过瘾，麻的舒心，他绝对不是那种只是一味的辣，因追求辣度而掩盖了其他味道的那种辣味，而是辣中带香，香中有麻让你回味无穷，能接受辣的人到最后可能会甩开小料的辅佐，因为锅底的味道已全侵入到食材内，不需沾料已经十分的美味了。这就是真材实料的食材本身的魅力。

还没开始下食材呢锅底就有鱼了哦

白汤锅你也绝对不能错过，非浓缩调料冲制，而是精选老母鸡、麻鸭、牛骨、羊骨、鱼骨以及十几种滋补中药和香料，加上绝密配方，文火慢炖3小时以上制得。不仅味美可口，且营养丰富。饭前喝汤，既温润口腔，且暖胃以增近食欲。小编也是饭前先喝了一口这汤就欲罢不能了，食材真正的鲜味被激发出来，好的食材做出来的饭是会让人越吃越舒服的，例如这白汤锅的底汤，就是越喝越舒服，鲜美的味道在安抚着味蕾。

斑鱼片为了能最好地体现斑鱼弹性的口感。只有3斤至6斤的鱼的中段可以片出符合标准的鱼片，余下的鱼头和鱼尾便入锅烹食了，正常情况下，3斤多的鱼能片出十盘鱼片。薄片码盘卖相诱人，鱼都是现杀入味，切得薄如蝉翼，味道入得自然透彻。

后厨深厚的刀工功底使得鱼片剔透如纸，入锅中而不散，却还爽滑劲道，令人叹为观止。夹起斑鱼片，在滚烫的汤里，汤轻轻一涮，几秒便熟。鱼片遇热即刻恢复新的活力，翻卷膨胀开来，入口嫩、脆、鲜、爽，食后回味无穷。即使你偶尔忘记了一两片在锅里你绝对不用担心，因为鱼片薄而不散，偶尔捞起别的食材时捞起他发现竟然一点都没有软烂碎掉。

鱼面筋乍一看像豆腐泡，实际上内藏乾坤，吃下去的时候惊艳了啊，里面竟然有鱼肉，据说是厨师们用摔打后的鱼肉和鱼粉制成，然后上锅炸制出面筋的外型，涮在辣过里，里面浸透了辣过的麻辣鲜香，捞出后咬上一口，幸福指数爆表啊~~

吃火锅时千万不要忘了点上蔬菜拼盘，除了荤素搭配外因为菜品对锅底的吸收更快些，更容易入味，小编吃了个从辣锅里捞出来的蘑菇，蘑菇已经完全的吸收了汤底的精华，咬上一口，蘑菇的鲜美加上锅底的香辣，让你越吃越上瘾~~

虾滑、牛滑、鱼滑，各个手工经过上千次的摔打，使得肉具有粘性，既保持了原有的营养成分，又具有了爽脆的口感。虾滑里面略带虾的颗粒，这样口感更好，下锅后捞出，竟然有妈咪薯条的味觉体验，牛滑、鱼滑，滑嫩柔韧，口感鲜嫩Q弹。在锅底里捞出不用沾取小料，肉质本身的鲜嫩加上锅底的提香，最淳朴的食材味道才是最正宗的美味。

肉食爱好者你可一定要来一盘 爽滑嫩牛肉 ，选取的是牛肉身上最嫩的部位的肉质，口感紧实劲道润滑可口。

百叶做成圆圈状，夹取一片放入漏勺里上下浮游于锅底中，七上八下之后配上香浓的麻酱料，你自己做的水爆肚就出炉啦~~~

双拼料：左面是姜蓉油，右面是小米辣为主的辣料！小米辣主要是以香味为主辣度并没有很高，是咸辣的口味，辣椒可以尝的出来那种新鲜的辣椒味。顺序也有讲究，先蘸柠黄的砂姜酱，辛香不辣，可祛鱼的腥气。再佐辣酱，美人椒的清辣携手小米椒的甘醇，点缀香葱的清纯，将鱼片的鲜美提升到了巅峰。

北方人爱吃麻酱所以店内也有麻酱料，麻酱酱香浓郁，里面混合了芝麻与花生的香味。总体吃下来发现他家的小料油香，料辣，汁美，所有鲜美的味道即在你嘴里荡气回肠，百味顿生。

店家介绍店内主推的三款饮料均是自家自制，非进货渠道供应，绝对的自家后厨制造， 酸梅汤、绿豆爽、青梅竹马

绿豆爽：将绿豆上锅蒸至软烂后研磨打至成细沙，喝到嘴里绵绵沙沙的却又不糊嗓子温润的口感正好可以解辣。绿豆同时又是去火解毒的食材正好中和了火锅的燥热。

酸梅汤：店家自家熬煮的酸梅汤，从倒出来的那一刻变知道与众不同，质地偏稠，感觉到里面是有真材实料的，一口喝下去也再一次被认证，乌梅本身的那股酸味一下子被喝了出来，这里有“乌梅”本人哦不是拿添加剂兑出来的，而是真正的用多种原料熬制而成才会出来的扎实口感。

“愚掌门”的掌柜是长腿欧巴一枚啊~~~有木有妹纸们喜欢这种类型滴啊赶紧来“愚掌门”~~我就不爆正面照等着你来看哦~~小编小透露下掌柜滴有那么一小丢丢的李敏镐欧巴的即视感~~~想知道相似率有多少么？记得来店哦~~