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羊肉火锅受越来越多汕头市民青睐推荐汕头本地十家羊肉火锅店

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入夜寒气袭人　羊肉火锅受越来越多汕头市民青睐

　　“围炉聚饮欢呼处，百味消融小釜中”，在寒冷的日子里，人们总会想起吃火锅的乐趣。昨晚寒风袭人，记者巡城中发现，在鮀城大街小巷，一个个“火锅城”、火锅店生意兴隆，食店盈门，而标有各类“羊肉火锅”、“涮羊肉”的食店尤其红火，一些餐馆门前，各式大小车辆停放得水泄不通。

　　火锅对汕头市民来说并不陌生，像“福合埕”的牛肉火锅，长平路东厦路交界的“鱼头火锅”、“猪肚火锅”以及市区各大小宾馆时下常备的“海鲜火锅”等均以物美价廉，方便快捷而备受青睐。而源于北方各省的“羊肉火锅”，则于去年冬季才大举登陆鮀城，由于羊肉本身具有的膻味，令崇尚清淡的许多汕头人接受不了，因而一段时间人们对于羊肉火锅只是“敬而远之”。不过，一些羊肉店店主对记者说，由于制作工夫的精到，基本上去除了羊肉的膻味，已有越来越多汕头市民喜欢上了羊肉火锅。

　　记者走入市区练江路一家叫“张记”的清补羊肉馆，闻到的不是膻味，而是一股浓郁的五香味。店家称，该店使用洋参、霍斛、枸杞、当归等十多种中药材配制羊肉火锅的汤底，在保存了羊肉香味的同时，又去除其膻味，而羊肉的“暖中补虚、补中益气、开胃健身，治虚劳寒冷、五劳七伤”等功效备受人们青睐。据了解，正常一家三口到该店吃羊肉火锅，仅需50～60元左右就能吃饱。

　　市区金环路的一家餐馆装璜考究，古色古香，店门前高悬“海南东山羊”等大字条幅。已是晚上8点，记者见到店内依然是宾朋满座，涮火锅的热气弥漫店堂。据介绍，“东山羊”出自海南省万宁县东山岭，毛色乌黑，腰肥体壮，曾被列为“贡品”，以东山羊为原料烹制的菜式享有海南四大名菜之首的美誉。该店的汤是用羊骨加药酒熬制，羊是每天现杀现卖，最受欢迎的有烤乳羊、烤羊腿、干煸乳羊、手把羊肉、手抓羊排等，特色品种则有“天麻炖羊头”、“海马炖羊鞭”、“杜仲炖羊腰”等。在该店消费的价格相对较高，如一家三口来此吃火锅，不计酒水约需100元左右，而两人的套餐火锅为88元。

　　汕头特区晚报记者王海鹏