火锅店里羊肉哪来的,进门一看就知道!我省发通告严打“黑羊肉” 淄博四单位面食检出铝残留

本报曾经报道过一些地方出现“现杀现卖”的羊肉，也有的饭店为了吸引眼球，弄几头活羊拴在门口。事实上，购买、食用这类羊肉都是没有保障的。

《通告》对羊的屠宰环节做了严格规范。进行屠宰的个人或者单位，首先要取得《动物防疫条件合格证》，才具备屠宰资格。

其次，每头羊屠宰之前，要按照《动物检疫管理办法》和《羊屠宰检疫规程》的规定，向所在地动物卫生监督机构申报检疫。这种检疫不是走走过场，羊会被关在“待宰圈”，静候6个小时左右，等待检疫结果；为了防止混淆，不同货主的羊要分别关在不同的羊圈。检验的种类也很多，包括口蹄疫、绵羊痘和山羊痘、炭疽等等。

无论街头现杀的羊，还是饭店门口拴着的羊，都只是一种促销方式，绝大多数没走相关的检疫程序。《通告》重申，严禁屠宰未经检疫或检疫不合格、病死、注水及注入其他物质的羊。街头羊肉是否病死、是否注水，普通市民很难鉴别。

所以，最好的办法就是：不要买。

骡肉冒充牛肉，狐狸肉冒充羊肉……这样的不良商家令人深恶痛绝。为保证羊肉的“纯净”，《通告》用了4个严禁，严防“狗尾续貂”：

严禁使用来源不明、病死羊肉及畜禽肉等不合格肉品加工生产，严禁用毛皮养殖动物胴体等非食品原料加工生产，严禁添加非食用物质或超范围超限量使用食品添加剂，严禁生产加工假冒伪劣或有毒有害羊肉制品等。

《通告》要求，加工环节要加大“透明度”，进一步规范产品包装标签标注，标签应标注企业名称、产品名称、规格、成分或配料表、生产日期、保质期等内容，生产混合肉必须显著标注成分及比例。

换句话说，在购买加工过的羊肉时，除了要关注外包装上的生产日期、保质期，还要看清是不是“混合肉”；是混合肉的，要看清成分及比例，以免“吃哑巴亏”。

“上次我们看了他们的合格证的，这次漏了。”超市、商场这样的托词行不通了。在流通环节的规范上，《通告》强调了“批批”二字。

商场、超市等购置羊肉制品，要“批批索取”《动物检疫合格证明》或产品检验合格报告、生产经营许可证明等，并在销售场所公示；要“批批留存”进销货凭证，做好进销记录。

“批批”二字让流通环节的规范更加刚性。“忘了”或者“以前看过”之类的托词再也不能成为借口。执法人员的检查，也会更加严格。

《通告》首先对餐饮服务单位的采购行为进行了规范。从食品生产企业购买的，应留存检验报告和购货凭证；从商场、超市和批发市场经营业户购买的，应当查验《动物检疫合格证明》原件，留存购货凭证；从屠宰企业（业户）直接采购的，应当索取并留存《动物检疫合格证明》和购物凭证。严禁采购和使用病死、来源不明或不合格的羊肉及其制品，以及标签不完整的羊肉及其制品。

《通告》规定，火锅店、自助餐等餐饮服务单位要在经营场所醒目位置，公示羊肉产地或来源、品牌等信息；提供混合肉的，应当向消费者明确告知。

如果您在火锅店、餐饮店没有看到明确、醒目的公示，可以进行投诉举报。

《通告》加大了对违规行为的查处力度，其中引人注目的一点，就是如果执法人员在检查中发现有违规行为涉嫌犯罪，将移交公安机关处理。

各级食品药品监督管理部门、畜牧兽医部门要依据各自职责，，组织开展监督检查，对检查中发现的违法违规行为，依法从严实施处罚；对涉嫌犯罪的，移送公安机关查处。

《通告》欢迎新闻媒体加强舆论监督，欢迎社会公众、企业内部人员举报羊肉及其制品屠宰、生产加工、流通和餐饮消费等环节的违法犯罪行为，对提供线索，；对举报属实的，依法给予举报者奖励。

食药监部门的投诉举报电话是12331，也可以拨打本报热线电话3585000举报。

太好了！妈妈再也不用担心我吃到假羊肉喽！！！