一天结束了,在人们都赶着回家的时候,我的一天才刚刚开始。作为一名美食编辑,嗅觉永远是最敏锐的感知,那是时间积累下来的宝贵经验,透过食物在空气中传播的微小的气味分子,准确的寻找到它存在的位置。
夜色降临,南来北往的人们形色匆匆,有些人赶着回家与家人吃饭,有些人约好了三五好友一起聚餐。美食最大的魅力在于,无论人们来自天南海北,都能用美好的味道与另一个人相链接,在同一个屋檐下,把酒言欢。
人们把这种链接称为:羁绊。
夜晚的青云路是人们爱去的地方,这里选择很多,每个人都能在这里找到喜爱的美食。而吸引我的味道,是青云路上的一家牛肉火锅——这么牛潮汕牛肉火锅。
走到这么牛门口,已经有不少人在等位,他们或是相互交谈,或是不时向店里张望,虽然等位的时间有些许漫长,但却没有丝毫不耐烦。
等了许久,终于轮到了我,在靠窗的位置坐下,店员热情的迎上来,向我推荐他们家的特色菜品。
点好单后,我坐在位置上环顾四周。来这么牛吃饭,是因为他家口碑和味道一直不错,身边也有不少朋友力荐他家。
可以看见,店内已经没有空置的餐位,或是三三两两,或是联袂而至,热火朝天的景象让我还未开吃,就已口水肆意。
一把刀,一个操作台,新鲜待切的牛肉,构成了明档的主旋律。这么牛的牛肉讲究一个鲜切,对牛肉的选择也有要求,不是黄牛肉不要!牛肉从宰杀到切配,不会超过八小时,而且不同部位的牛肉有着不同的处理方式,在细节上有着严格的把控。
橱窗外就能看到各种牛肉,口水飞流三千尺啦!
望着橱窗内师傅切肉那干净利落的刀工,我的心看得直痒痒,也想学学这精湛的技艺。
切配好的牛肉师傅会装盘摞在一起,短短数分钟就叠起了高高的牛肉小山,这些肉会被派到餐桌上,供食客们享用。
看着眼前的牛肉,我不自觉的联想到牛的一生。想到它是个有生命的东西,活着的,有意识的。
我总会想到,一头牛在生长的那一年里,都发生了什么?阳光是如何洒满大地,而下雨的话,又会是什么样子,人们又是如何照顾它们的。如果是一头老牛,那么已经有多少饲养过它的人已经离去。
我总是想牛是如何不断的生长变化,就好比我今天吃了一顿牛肉,它的味道一定和其他任何一天吃的时候有所不同。因为牛是有生命的,而且它在不断的生长并变得更加的复杂,直到它达到巅峰状态,然后就开始了它稳定的,衰老的过程,就像你所知的那样,小牛的味道要比老牛的要好。
回到座位,我的菜已经上齐,满满一桌子菜让我食指大动。按捺心中想要大快朵颐的冲动,从兜里拿出手机一阵狂拍。
满满的一桌菜,霸满了整个屏幕
吃是最好的安慰,是对胃的不辜负。不知道为什么,到了这个年纪,总会在奇怪的地方固执己见。就像吃火锅,酸汤是我不变的选择,每次都是,明明可以换一种选择,最后却依旧选择酸汤。
嘿!你说,想得更单纯点不好么?就像这锅酸汤一样,没必要考虑得太多,美味的东西就是美味,这不就够了吗?
饥饿是最好的厨师,看着沸腾的酸汤,我瞬间化身涮肉达人,抄起漏勺开始涮肉。牛肉在我的勺子里律动,时而晃动,时而用筷子拨弄,牛肉涮熟后再帅气的抛起来,稳稳当当的接住。
你方唱罢我登场,涮过了牛肉,其他主角也要粉墨登场!
美国牛仔骨,好吃到骨头也不能放过!
毛肚,吃牛肉火锅必点!
墨鱼丸,Q弹劲道
牛筋,煮好后香滑软糯
牛黄金,吃起来脆脆的,还有奶香味
光吃肉肉会单调,来份芥兰牛肉炒饭也不错。芥蓝微苦的味道不仅不影响胃口,反而更突出了牛肉的香味,让人一勺接着一勺,吃到停不下来。
不想吃饭?炒河粉也可以啊!爽滑的河粉伴着牛肉吃进肚里,发出一声满足的感叹,简直妙不可言!
在这么牛,你的心是自由的,你的口味也是自由的。吃牛肉少不了蘸水,十多种不同的调料,根据个人口味自助搭配。对我来说。芹菜粒+蒜蓉+香菜+耗油+芝麻+葱+香油,简单的搭配吃起来却很清爽。
吃完了饭,我走出这么牛,摸着饱饱的肚子,这一顿大餐让我满足,美食带来的快乐,有很香很香的味道。
味觉的记忆爱憎分明,味道可以延续,记忆就会一直都在。谁不眷恋一餐一饭的时光?食物向来有这个功能,它融入了生活的血脉,成为记忆的一部分,将你的味蕾和情感连接起来,也许这就是美食最动人的关键吧。
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活动时间:2016年12月17日至2017年1月31日
【店名】这么牛潮汕牛肉火锅
、公交公司前行100米)
【电话】0851-82310777
【人均】 60—100元
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