探店 | 一家隐匿于朱村的小店,诱惑你的味蕾!
-
- -
想要做一个吃货很容易，
因为你在不停寻找美味的过程中，
很可能已经“被”转化成一个吃货。
在朱村，还有那么一家店，
或许店面不那么招摇，
地理位置不那么好找，
也或者有着属于自己的特色美食却没有被广为流传。
今天小编就带你扒一扒他们家的美食
柴火鸡是一道色味俱全的西南现代佳肴，制作方法吸取了川菜及川味火锅的特点，属于川菜系鸡肴中的一种，以制作简易，贴近大自然，味道香辣为特点。
柴火鸡烹制火候温和带旺，肉嫩味香，油而不腻。一般用柴火或碳火作为燃料炒制而成，很贴近大自然，受到很多人的喜爱。
NO.2 石锅鱼
"石锅鱼"也叫"金福鱼"，是湘菜中的一道名菜，制作方法独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材制成。清初康熙年间，长沙湘江河畔，有一家小店擅长做一道"石锅鱼"，风味独特。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉味道鲜美无比，龙颜大悦，故欣然提笔将这道菜赋名为"金福鱼"。
NO.3 潮汕砂锅粥
潮汕砂锅粥是广东省潮汕地区汉族传统名点，是专用砂锅煮出来的咸香粥。粥是主料，配料一般有河海鲜、禽类、蛇、蛙、龟等。
砂锅粥古法粥铺主打缸锅现熬，直接将生米熬制成粥，保留食材天然的香味与口感。老板说，熬制一锅粥需要25分钟时间，期间需要搅拌200多次，熬制过程中，还要将三分之一的米捞出，使得锅里的粥更为浓稠。
NO.4 奇味鸡煲
就是这煲大家伙最爱的鸡煲，最为经典！连店家都自信得称它为地表最强鸡煲！
这里的鸡煲都是店家独家秘制的，再加上师傅如火纯青的火候，鸡煲上桌就能闻到一阵飘香！刚上桌别急着吃，还要等小哥再翻炒几分钟才算大功告成。香味立马飘散开来惹得人口水直流。
值得一提的是，这里的鸡煲里基本没有汤汁，惹味的酱汁全都包裹在鸡块上拉。因为干身，吃起来也更香口，酱汁入味却一点都不厚腻。
NO.5 胡椒猪肚鸡
胡椒猪肚鸡是一道广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适合于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡椒有温中下气、和胃、止呕功效。胡椒加上猪肚和整只的鸡一起煲汤，对中气不足、食欲不振、消化不良、虚寒、胃痛、酒毒伤胃等，具有行气、健脾、暖胃、温补、散寒、止胃痛和排毒的功效。
胡椒猪肚鸡是男人的加油站，女人的美容院。
NO.6 桑拿鸡
“桑拿”就是通过烧开的高汤的水蒸汽将鸡肉蒸熟，过程中产生的水分又回到高汤里面，形成回流，这样能够最大地保证鸡肉的原汁原味。刚刚蒸好的鸡肉嫩滑，肉汁完好地被锁住，真是嫩到哔汁啊！鸡肉爽脆有嚼劲，厚实的口感绝对让你惊叹！
与其他烹调方式相比，“桑拿”能很好地保留食物本身的营养与原味，干净卫生，而且没有添加剂，自然健康，一家大小都很适合哦！
NO.7 烤鱼
据说川式烤鱼源于非洲，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃边烤，发现异常鲜美，从此就有了这道美味。而评判一道烤鱼是否美味的第一标准，便是鱼肉是否入味。这家的烤鱼，用独特的炉灶，将鱼至于火上烤至鱼皮香脆，鱼肉失去水分；再将之浸泡到浓油赤酱的酱汁中，鱼肉便如同海绵一般吸收了汁水，呈现出完美的口感。连以挑剔为名的A姐都赞不绝口。
店铺信息：
友情链接