好恶心!这样的火锅可能是用“口水油”做的!如何辨别看这里...

现在越来越多的人选择在外就餐

你知道吗？

那些让你馋得流口水的美食

有可能是口水油做的哦！

当一家人围桌而聚，在翻滚的红汤中，各色菜品上下翻腾，给爸妈盛最爱吃的菜、给馋嘴的孩子夹一块肉，一家人欢聚，幸福而温馨。

但如果我告诉你，你给爸妈和孩子吃的老油火锅就是很多人吃完回收再上桌的口水油，你是不是完全无法接受？

记者卧底实拍：火锅店一锅红油重复再利用几百次

别觉得这是危言耸听。你有没有想过，为什么有些火锅店的底料是密封包装，会当面拆封、现场下锅，而有些火锅店则是上桌就已经调配好的锅底呢？

随着生活水平的不断提升，大家对食品安全的重视程度也越来越高，吃的健康放心已成为大家首选。国家相关部门也对口水油严厉打击，但为什么口水油问题却屡禁不止，屡现报端呢？

老油，又称“口水油”，与被大家所熟知的“地沟油”类似，通过将顾客吃过的锅底油回收，提炼后再次上桌使用。

口水油对人体危害巨大，被长期反复使用的老油，除锅底本身营养成份被破坏殆尽外，还由于产生大量致癌物，轻则造成人体内脏受损，重则将导致癌变。

对于部分火锅商家宣称的老油味道好，一次性锅底吃不出这么好的味道的说法，实则是商家耍的手段。其实只要在炒制底料的食材选取上进行严格把关，选用品质等级最优的食材，加上有经验的炒制师傅对炒制工艺的把控，锅底出来的味道一样会很好。

而很多商家之所以不愿意这么做，就是因为有经验的优秀炒料师傅人数少、人工工资特别高，加上最顶级的食材，价格也是最高的，这将大大增加锅底炒制的成本，很多火锅品牌缺少相关资源，很难做到两者兼备；再加上重复利用的老油，其成本近乎为零，而顾客仍会照常支付锅底费，这一进一出就造成双倍的净利润差，这些商家既没有能力，也没有意愿使用一次性锅底，反正只要自己不吃就行了，对于顾客的身体健康的危害，在暴利的驱使下，他们通常选择视而不见。

对于大部分普通消费者来说，吃火锅原本是一件家庭聚餐、朋友欢聚的很美好的事情，不愿意在分辨是不是口水油上耗费太多精力，本身又缺少专业分辨能力，那么规避吃到口水油最简单的方法就是选择能做到一锅一盒底料，当场拆封，现场下锅的火锅品牌，毕竟看得见、才放心。