50元狂吃到嗨!肉食兽的终极福利来啦~老北京火锅原来也能如此撩人!

味蕾与食物相濡以沫

我喜欢的人是你

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吃老北京的羊肉火锅一定要有四合院的感觉在，向记便是。

硬朗的木质桌椅，墙面上铺着青砖，还有木窗和暖灯，细节做的深入人心。

进入室内，上下两层，很是敞亮。现代化的装修中又有北京特色，感觉一秒就穿越到了北京~

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说起老北京火锅，这口铜火锅让人看的着实欢喜，导热快，铜锅稳定性佳，这样汤汁不易变味，味道更加纯正。

用以放在火盆中以炭火温食，这和旧时北京吃法简直如出一辙。

跟现在大多数火锅很大不同，有趣的说法，下馆子说“上个火锅”和“支个锅子”的，必不是一路人。

这大概也是北京涮羊肉与麻辣火锅的文化的差异。

总说着无辣不火锅，但向记的火锅简单的很，清水打底，丢进几片葱段，辅以几颗红枣，这个锅也就成了。

这样的清汤涮出来的肉干净营养，不带有杂质，比普通锅底更多出一些清甜和鲜香，更能凸显肉本身的鲜美。

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清水锅涮出来的肉其点睛之笔就是店里的酱料台了，好肉配好料，感受大口吃肉的豪爽之感。

向记有一点让来过的食客都觉得贴心，可以DIY蘸料，这个同时还有现成的三味酱料选择。

湘味热辣滚烫，川味麻辣可口，京味韵味香甜，每一口都是好滋味。

既然是自助，那还是要先用肉来唤醒你的味蕾，向记的牛羊肉都是内蒙古直运，现切第一时间送到你的餐桌上，保证新鲜。

瞧着一盘整整满满的羊肉，这样薄厚适度，纹理均匀的羊肉，才能有好的口感，不多说，赶紧下锅。

现切羊肉足够有保障，下锅以肉眼可见速度熟透，这个时候就要手脚麻利的捞出来，煮老了味道可就没那么鲜了。

这涮羊肉就要配上最经典的京味芝麻酱，原味羊肉跟纯正的芝麻相遇。

“ 眼未见其肉，香味已扑鼻 ”堪称是铜锅界的一股清流。

当然了，你也不要错过向记的牛肉卷，大理石般的纹理均匀分布在上面，红白相间，肉色均匀，绝对优质。

肉质鲜嫩、肥瘦相间，吃在口中有股淡淡的奶香味。重点是一点也没有肥腻感，反而觉得超级香！

在沸腾的锅中，涮上4-5秒就熟了，拎到向记的独家蘸料里面翻滚一圈，这时候就可以开吃了。

一把塞入口中，越嚼越香，配上向记的湘味蘸料，醇正的肉香味，在舌尖缓缓化开，无意识又吃掉了一碟。

毛肚重要的不是大小，而是它够不够新鲜，向记的毛肚毛刺儿颗颗分明，在入口的瞬间爽翻整个味蕾。

鲜毛肚涮烫数十秒后夹起，害羞地微微卷翘，细密的颗粒间挂了汤汁，嚼起来柔软弹滑又筋道。

纯手工制作的羊肉丸，制作工艺虽简单但讲究手法和经验，最新鲜的食材才能做出刚好的口感和味道。

肥瘦相间，肉丸浮起起就可以吃啦！口感扎实，饱满又多汁，进店必点！

火锅必点菜品，取自牛心脏旁，肉质厚实。

在火锅中稍稍一烫，口感怎么是一个“爽”字了得！不过千万不要烫久了~

鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，香！脆！鲜！香！一口一个香！记得蘸料，一盘根本不过瘾，老板再来三盘！

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编辑 | 南可爱  本文由长沙吃货团整理 拒绝转载

摄影 | 经达/益划摄影师 王忠宇