椒麻爽脆,火锅中的美味家里做!

吃火锅的时候必点的一盘肉菜当然是牛百叶了，独特的口感在辣椒的衬托下显得更有魅力。买一些牛百叶爆炒，便成了一道名菜：爆炒毛肚！

爆炒毛肚

by Leona曹小曹

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·· 用 料 ·· 

牛百叶 200g   花椒 1小撮

蒜 1头   糖   盐   味精

料酒   老抽   葱白   生姜 0.5只

香叶 2片   香菜   红米椒 5-6只   红油豆瓣

·· 做 法 ·· 

1 | 配菜切好，百叶热水中烫汆一下。

2 | 冷锅热油放入百叶略炸一下。

3 | 百叶微卷捞出。

4 | 另起锅，冷锅热油放入葱姜蒜花椒香叶豆瓣。

5 | 炒出红油。

6 | 倒入百叶及红米椒快速翻炒，将剩余调料放入，翻炒均匀，关火后撒入香菜拌匀。

7 | 椒麻爽脆！

 ··厨 友 的 作 品·· 

吃不了太辣，没加小米椒，加了鸭肠进去，依旧爽脆可口，难得的美味！

>> Photo by 妞妞的小爪子

辣辣辣，好吃！

>> Photo by 瑞瑞riri

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