火锅现在已经不是吃荤的专利了。我们素食者一样可以吃火锅，但火锅的蘸料超市买就都有蒜泥，戒五辛的就没办法买了，我一直都自己调配的，而且非常简单哟。
香菜不是五辛里面的，所以呢，我们是可以吃香菜的。
五辛，其实就是含二硫化物的类似植物都应避免，包括蒜（鳞茎类，各色皮大蒜、各色皮洋葱、蒜薹、蒜苗）、葱（革葱、慈葱、胡葱。木葱、田葱）、韭（韭菜、韭黄）、薤（小蒜、山蒜）、兴渠（阿魏）等。
我们先洗净香菜，并切碎。
准备一个大碗，放入二大勺花生酱，慢慢的倒入纯净水，不停的搅拌，直到变得浓稠。
在搅拌好的花生酱里加入一大勺郫县豆瓣酱；适量食盐，食盐可以略多点；滴如入5毫升柠檬汁；一小勺辣油；一小勺素耗油；一小勺芝麻酱（为了好看，不要用黑芝麻酱），然后搅拌均匀。
搅拌均匀后，撒上熟的白芝麻和处理好的香菜。
美味的素火锅蘸料做好啦！
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