满足你的味蕾 麻辣鱼火锅

“鱼肉有着很丰富的营养，吃起来又很有味道，因此有很多都十分的青睐于它。而鱼的烹饪手法也是多种多样的，本人最偏爱的要属麻辣鱼火锅了，每次和朋友们出去聚会必去吃。麻辣火锅鱼是脱离了传统的吃火锅的方式，而采取火锅的方式来吃鱼的新思路。下面就随小编一起走进麻辣鱼火锅的世界吧。”

食材清单

• 草鱼 1000克

• 金针菇 100克

• 豆腐 1只

• 豆皮 2个

• 丝瓜 1根

• 生姜 2只

• 啤酒 250块

• 糖 5克

• 料酒 5克

• 大葱 0.5根

• 大蒜 5个

• 花椒 5克

• 火锅底料 40克

• 麻椒 5克

• 朝天椒 30克

小技巧

1、草鱼也可以让卖鱼的师傅事先帮忙处理干净。
2、草鱼处理内脏的时候，一定要把腹部处的黑膜完全去掉，以免吃到有毒物质。
3、用刀分离草鱼的时候，因为鱼表面很滑，要注意避免切到手指。
4、丝瓜切好之后放在盐水中浸泡着，防止氧化变黑了。
5、煎鱼是为了定型和去腥。

麻辣鱼火锅的做法步骤

• 1将草鱼清洗干净，用刀把鱼头剁掉，从鱼背开始将鱼慢慢分成相等的两份，把每一份鱼肉都切成小段装盘备用。

• 2在鱼肉中放入葱段、姜片、两勺料酒和生抽用手抓匀放置一旁进行腌制20分钟。

• 3葱姜蒜都切成片状，朝天椒剁碎，取火锅底料装入容器内备用。豆腐切成块、干豆腐皮切成条、金针菇去根洗净放入容器内备用，丝瓜削皮切成块状。

• 4锅内倒入油大火烧开，转为小火放入鱼块进行煎制，看到两面变色定型取出装盘备用。

• 5在煎鱼的剩油中放入花椒、麻椒炒香，转为小火然后依次放入葱姜蒜、辣椒碎末、火锅底料翻炒2分钟，接着倒入鱼块，啤酒、一大碗清水，一勺糖和盐、两勺生抽即可。

• 6把鱼和汤汁一起倒入炖锅中开中火烧开锅，放入豆腐块盖上盖子炖20分钟，之后开盖放入豆腐皮，金针菇和丝瓜块盖盖煮3分钟就可以食用了。

营养密语

草鱼具有护眼明目、健脑益智、开胃、促进血液循环的作用，特别适合食欲不振、记忆力下降。经常性用眼、患有心脑血管疾病的人群食用。

不要私存，放到圈子里，让更多人知道吧！

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