春去秋来日复日，江南渔舟临江仙
多少故事，百般滋味，尽在锅碗中
一山一水一黑鱼
一品一尝一风情
任夕阳落，朝阳升
独享美味自在
—— 荷塘码头·黑鱼馆
【新派酸菜鱼火锅创造者】
酸菜鱼，靖江人甚是喜爱的一道菜肴。
大大小小的酸菜鱼店不少，能记住的不多，心心念念想着吃的恐怕就更少了……
但是这家酸菜鱼吃过后，一定会令你在脑海中挥之不去！
忆荷塘之韵，品今日之鱼，结码头之缘；一朝品黑鱼，十年忆荷塘。
本视频由“智果互动·深度靖江”出品
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荷塘码头黑鱼馆
一生只做一道菜，所以更专业
美味的秘密
既然是酸菜鱼，最重要的秘笈，当然就是酸菜了！
选用来自正宗老成都的酸菜，采用传统家常的腌制手法，历经49天的日夜自然发酵，其大量天然的乳酸菌和微量元素衍生而出，让人食之两颊生津。酸香四溢的独特风味，让人回味悠长。
黑鱼为淡水名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，蛋白质含量较高。
荷塘码头特意将鱼塘基地选在杭城运河，这里水质清澈，是候鸟栖息之地，特别适合黑鱼的繁衍。
源自生态养殖基地的鲜活黑鱼，味道自然更加鲜美。
现场选鱼现杀现做，充分保证食材的新鲜度。师傅娴熟的片鱼技巧，从活鱼到鱼片只需2分钟，每一步都似行云流水。
每片鱼都片的很均匀，2mm左右的厚度，是口感最棒的体验。
每一片鱼肉，薄而透亮，这样的鱼片在烧制时可以更好地入味，且不易煮老。
吃了这道酸菜鱼，其他的都是将就
一锅鲜嫩鱼片，酸菜、辣椒与葱段点缀，颜值瞬间升至满格。满满的鱼片下面，还藏着酸菜黑鱼的最佳搭档酸萝卜与宽粉，口感层层递进，美味难以抵挡。
鱼肉入口即化，鲜嫩爽滑，带皮的部位也十分Q弹！肉质相当入味，记得要连汤带肉吃酸菜。
吃这份酸菜鱼要分三步
第一步：喝汤
精心熬制的汤底，味道那是一个香！汤底里的油量刚刚好，可以带出配菜的美味，喝起来也不会觉得太鲜，清澈又酸爽，吃鱼之前一定要先来碗汤开开胃。
第二步：吃鱼
鱼肉经过汤底的浸泡，沾上酸菜等配菜的酸爽，再加上辣椒增添的香气，水平到家！
吃完鱼肉接着吃酸菜、萝卜和宽粉，酸菜和酸萝卜够脆爽，够酸度，宽粉Q弹有嚼劲，一口下去正对你的味！
第三步：鱼吃完后可以加汤然后再涮菜
酸菜鱼吃完后再加入点汤底就可以涮菜了，火锅走起~
泡椒凤爪
凉粉
巴蜀口水鸡
麻辣鸭头
清荷濯水，独具韵味
忆荷塘之韵，品今日之鱼，结码头之缘。这里处处充满着“荷”的元素，清河濯水，独具一份韵味。
传统中式的美学韵味融合后工业时代金属元素，让整个空间质朴而清雅。原木的设计，带来如沐清风的舒展惬意。
荷塘码头黑鱼馆
已于5月20日盛大开业啦
开业钜惠，惠动全城
机不可失，失不再来哦
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美食坐标
地址：靖江市渔婆南路91号，长虹花园1-6
电话：0523-84582777
本文系广告，由深度靖江编写发布
撰稿 / 北葵向暖
摄影 / 智果互动
商务合作 / 0523-82621000