小火锅变大生意，还需经过哪些升级？
外卖小火锅从经营端来看，有着受众广、利润高、门槛低、标准化、易复制等综合优势，使其成了很多投资者、创业者投身餐饮业的优质品类。
赵子坤认为，随着餐饮行业的不断进化，2018年的外卖小火锅，也必须快速成长，适应更新形势下更激烈的竞争。
1、产品模式随新零售升级
除了不断优化套餐模式，推出更加精准针对外卖消费者需求的套餐，还应该在形式上有所创新。
2017年大热的方便自热小火锅就是一个契机，在保持原有模式先发优势的同时，淘汰郎已经上线自己的方便小火锅产品系列，“顺应小火锅外卖用餐高峰的变迁，方便产品（自热小火锅）可以和原有的套餐形成很好的互补。”赵子坤说。
△ 淘汰郎自热小火锅产品
2、用细节做用户粘性
小火锅外卖的一大特色，在于远高于常规火锅的复购率。
据了解，淘汰郎的月复购率是40%左右，季度和年复购率分别是60-70%。秘诀就在免费赠送给顾客的一套火锅锅具上，消费者第一次购买的时候会收到一套免费锅具，第二次下单的时候，锅具可以充当会员卡，抵换50元的菜品。
这种独特的餐具留存模式大大增加了粘性，闲置在消费者家中的锅具，能在不经意的时候提醒消费者：该吃淘汰郎了！面对善变的消费者，外卖小火锅也必须想出新招术。
淘汰郎的新模式组合拳中，试图把外包装的功能也挖掘出来。外卖的送餐服务和包装对用户体验的影响很大，淘汰郎试图以此进一步增加粘性。
“淘汰郎的包装并不是一成不变，会随时带给消费者惊喜感。比如两周年包装，由常用的暖黄色改为喜庆的红色，淘汰郎卡通形象变得调皮幽默；圣诞节的包装则加入许多有关圣诞的元素，给用户带来一些陪伴感和节日的仪式感。”赵子坤说，
△ 淘汰郎推出电影主题定制包装
同时，淘汰郎每年都会和3-5部电影合作，推出电影主题套餐和定制包装，推动线上线下营销结合。
3、轻模式快复制，积累规模优势
2017年，传统火锅巨头纷纷加码外卖，已经形成了先发优势的外卖小火锅品牌必须“轻装快跑”，迅速布点来甩开对手。
相对于重投资门店，外卖店在商业模式上更为便捷，扩张的速度也更快。租个店面+基础装修+办理餐饮执照+开通外卖平台+供货到店，5个环节就可以运营，时间仅需30天左右。
由于总部给所有合伙城市提供统一的运营和宣传支持，一定程度上也加速了合伙城市盈利的步伐。
2017年7月，高速发展的淘汰郎正式推出“百城计划”，计划在1年内联手100名城市合伙人将淘汰郎品牌拓展至100座城市，同年12月，淘汰郎提前7个月完成百城覆盖，一路高歌猛进的淘汰郎于今年5月再推“千店计划”。
△2018中国品牌日，淘汰郎火锅亮相美国纳斯达克大屏幕
“通过千店计划，淘汰郎可以优化店铺分布，提高店铺密集度，逐步实现全国城市单店覆盖5公里的蜂巢式布局。才能在这个品类进一步站稳脚跟。”赵子坤说。